一种夹心饼干的中间夹层及其制备方法

摘要

本发明公开一种夹心饼干的中间夹层及其制备方法，夹心饼干的中间夹层包括下列原料组分，各组分的重量配比为：芒果干5‑7、葡萄干5‑7、苹果干5‑7、草莓干5‑7、鸡蛋1‑3、面粉3‑5、糖浆4‑6、糖霜0.2‑0.5。夹心饼干的制备方法，利用水果干在糖浆内混合熏烤，并加入抽丝后的糖浆和糖霜。本发明利用切碎的水果干和面粉混合后熏蒸，利用熏蒸稳定成型后切条，一方面提高了夹心饼干的口感，另一方面也满足了人们对于水果饼干的追求；本发明夹心饼干的中间夹层不仅混合了各种水果，同时也加入了抽丝后的糖浆以及糖霜，在保证水果口味的同时，提高了中间夹层的甜味；水果干在糖浆上方密封熏烤，使得水果口闻起来足够的甜，吃起来而又不至于齁甜，提高人们的食欲和口感。