制油方法、食用油及其应用

摘要

制油方法、食用油及其应用，属于食品加工技术领域。制油方法包括：将榨油原料用水浸泡1～2h后在140～170℃条件下炒制80～100min。将炒制后的榨油原料碾磨、蒸制、包饼并压榨，得毛油。将毛油静置沉淀，得油液。在温度为30～50℃、料液比为0.5～1：50的条件下用吸附剂吸附油液。吸附剂包括质量比为1：1～2：1～2的硅胶、钠化钙基蒙脱石以及碱性微晶纤维素。其有效除去油脂中超标的成分的同时，炼耗低，同时能保留油脂的营养成分及良好风味，适于推广并实现工业化。上述制油方法制得的食用油安全性高、营养成分完整且风味佳。该食用油应用于食品加工，制得的食品安全性高、风味佳。