一种黄酒的干式液态酿酒工艺

摘要

本发明公开了一种黄酒的干式液态酿酒工艺，解决了传统酿酒工艺中产生的米浆水直接排放容易污染环境，而米浆水的处理过程投资大、占空间，同时处理过程中会影响周边环境的问题，其工艺和步骤主要包括：粉碎、调浆、液化、冷却、发酵、压榨和贮酒，通过粉碎和调浆的操作减少了酿酒过程中的用水量，减少了米浆水的产生，达到了减少酿酒过程中需要用到的水，消除米浆水的产生，使酿造过程更加节能和环保的目的。