一种利用鱼溶浆生产的蛋白胨

摘要

本发明公开一种利用鱼溶浆生产的蛋白胨，由浓缩蛋白水解液中加入0.05～0.2wt%双乙酸钠和0.5～1.2 wt%免疫调节蛋白干燥制得。其中，免疫调节蛋白的氨基酸序列为TDCVCVNCFCCGAAKCYLCRVLHPGKLCVCVNCSKQDNAYASAIPRDCHGGKTCEGICADATATMDRYSDTGGPLSTARCVNAFHFYKGCSLYEENVSYKPFVVSWKYGVAGFYTHCGPNFCCCIS。有益效果为：本发明蛋白胨无腥味，保存期长，氨基酸种类齐全，营养价值较高，提供细菌生长所需的氮源和碳源；鱼溶浆的潜在利用价值得到充分有效地开发，而且大大降低了蛋白胨的原料成本。