一种小黄鱼烤香鱼及加工技术

摘要

本发明公开了一种小黄鱼烤香鱼，所述小黄鱼烤香鱼由以下成分及其重量份组成：小黄鱼64‑78份、腌制液16‑24份、调味液13‑22份，经原料处理、盐渍、蒸煮、干燥、调味、烘烤等工序制得，其味道鲜美，色泽明艳，营养丰富，既可上普通家庭餐桌，又可进中档饭店、宾馆，同时，通过加工可使低档小杂鱼便于贮运，增值数倍，是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。