一种三文鱼米花及其加工方法

摘要

本发明公开一种三文鱼米花及其加工方法，其按以下步骤制得鱼米花：选料、切块、腌制、蒸制、冷却、预冻、冷冻干燥、包装、杀菌。本发明采用真空冷冻干燥技术加工油脂含量丰富的三文鱼制得的三文鱼米花，具有松香脆的口感，味道鲜美，能最大程度地保留三文鱼的营养成分，健康美味，制得的三文鱼米花低脂肪高蛋白，低热量，降低了人们身体能量的摄入。