一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法

摘要

本发明涉及一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，采用在流体食品中添加氢气并降低其氧含量，以提高流体食品的稳定性和延长保质期；具体方法是，通过在20～30℃温度调节下，保持氢气压力高于流体压力条件，将氢气添加到水中或者流体食品中，从而提高食品稳定性和食品保质期。本方法原理为通过利用氢气在水中的溶解度，最主要的影响因素为温度和压力，通过设置适宜的温度和压力将氢气溶解于水中，再加入进流体食品中，或直接把氢气添加到食品中。通过采用本方法，极大的避免了通过添加防腐剂等对人体有害物质而达到保鲜的目的。同时提高了食品的稳定性并延长了保质期。