从腿悬挂的屠宰禽类腹部皮肤移除腹部脂肪的装置与方法

摘要

用于使用刮刀从通过腿部悬挂的屠宰的禽类的腹部皮肤移除腹部脂肪的装置与方法，所述刮刀具有第一竖直可移动部件与朝向第一部件可倾斜的第二竖直可移动部件，其中第一部件与第二部件被布置成在屠宰的禽类的腹腔中执行协同操作以用于从禽类移除所述腹部脂肪，并且其中第一竖直可移动部件与第二竖直可移动部件被布置成将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在所述部件之间，并且被布置成使第一可移动部件与第二可移动部件随后从腹腔中一致地移除以从腹部皮肤中分离腹部脂肪。

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于使用刮刀从通过腿部悬挂的屠宰的禽类的腹部皮肤移除腹部脂肪的装置与方法，所述刮刀具有第一竖直可移动部件和朝向第一部件可倾斜的第二竖直可移动部件，其中第一部件与第二部件被布置成在屠宰的禽类的腹腔中执行协同操作以用于从禽类移除所述腹部脂肪。其中第一竖直可移动部件与第二竖直可移动部件被布置成将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在所述部件之间，并且所述装置被布置成随后将第一可移动部件与第二可移动部件从禽类的腹腔一起移除以从腹部皮肤分离腹部脂肪。

背景技术

从EP-A-1 248 524已知这样的方法与装置。在已知的方法与装置中，均竖直可移动的刮擦器(scraper)与支撑物两者被插入屠宰的禽类的腹腔中。用可枢转的销将禽类固定在位置中，所述销也被引入屠宰的禽类的腹腔中。刮擦器具有中心孔，并且在刮擦器被插入禽类中之后使得刮擦器朝向支撑物移动，这是为了将腹部脂肪俘获在所述中心孔内，并且然后在支撑物在禽类中保持静止的同时，靠着支撑物的表面移动刮擦器以从屠宰的禽类移除腹部脂肪。在可替换实施例中可以使刮擦器和支撑物一起移动以离开具有腹部脂肪的家禽腔体。该操作能够在转盘机中或者直线加工线中在移动的多个禽类上连续地执行，为了能够满足高生产率，目前这种情况在家禽加工中很常见。同样地，优选地结合转盘机或在直线加工线中来实施本发明的装置与方法，由于此原因通过腿部悬挂屠宰的禽类，通常为这个目的使用沿着传送带轨道移动的一系列链接的承载架。

发明内容

本发明的一个目标是简化已知的方法与装置。

本发明的另一个目标是提高从屠宰的家禽类获得腹部脂肪的产量。

本发明的又一个目标是提供能更可靠地从家禽类获得脂肪的已知装置的替代。

本发明的这些和其他目标将从由根据本发明的特征的方法与装置提供的以下公开内容变得清晰。

在本发明的第一方面中，其中，第一竖直可移动部件与第二竖直可移动部件被布置成将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在所述部件之间，并且装置被布置成随后将第一可移动部件和第二可移动部件从禽类的腹腔一起移除以从腹部皮肤分离腹部脂肪，第一可移动部件与第二可移动部件是从禽类中一致地(也就是说以相同速度)移除的。发现的是，通过根据本发明的装置并且根据本发明的方法工作，能够以高产量高效地实现获得存在于屠宰的家禽类的腹部皮肤上的腹部脂肪。最重要的是，第二竖直可移动部件朝向第一竖直可移动部件倾斜以便将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在第一部件与第二部件之间，并且随后将第一可移动部件与第二可移动部件一致地(也就是说以相同速度)从禽类的腹腔移除，从而从腹部皮肤分离腹部脂肪。

优选的是，本发明的装置包含这样的特征，即，第一竖直可移动部件与第二竖直可移动部件被布置成在所述部件之间将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持至预定的有限程度，使得在从禽类的腹腔移除第一部件和第二部件期间，在由于皮肤受屠宰的禽类牵制而引起的拉力施加于所述皮肤时，腹部皮肤仍然可以相对于第一部件和第二部件移动。

更加优选的是，第一竖直可移动部件包含有中心孔，并且第二竖直可移动部件的尺寸被制定成宽松地安装在第一部件的所述中心孔中。这是一种非常适当的布置，该布置将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在第一可移动部件与第二可移动部件之间的间隙中，同时所述间隙确保了当腹部皮肤被用力拉时腹部皮肤能够相对于第一可移动部件和第二可移动部件移动的可能性。

更具体地，优选的是，第一可移动部件被设置有一个或多个壁，所述一个或多个壁划定了限定第一可移动部件的中心孔的区域，并且第二竖直可移动部件具有闭合的表面，所述闭合的表面与第一可移动部件的中心孔的区域大体匹配，确实在第一可移动部件与第二可移动部件之间留下一些间隙的空间。在根据本发明的方法中该布置更尤为合适，其中第二竖直可移动部件朝向第一竖直可移动部件倾斜，使得当具有腹部脂肪的腹部皮肤被夹持在第一可移动部件与第二可移动部件之间时，第一可移动部件的一个或多个壁与第二竖直可移动部件一起构成杯形件以用于接收腹部脂肪。相应地本发明的装置优选地被构建有这样的特点，即第一可移动部件的一个或多个壁与第二竖直可移动部件的尺寸制定为使得在第二竖直可移动部件朝向第一竖直可移动部件倾斜以用于将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在所述部件之间时，第一可移动部件的一个或多个壁与第二竖直可移动部件一起构成杯形件(尽管该杯形件由于所提及的间隙而不具有不漏水的底部)。

发现的是，通过如下布置来实现最优结果：第一竖直可移动部件的中心孔具有基本上矩形的形状，并且第二竖直可移动部件具有适配于所述中心孔中的相应矩形形状。

最终发现有益的是，本发明的装置设置有置于中心的固定支架，所述支架竖直可移动但不具备倾斜能力。这为确保本发明的装置与方法的运行准确性提供了非常简单的解决方案。

附图说明

在下文将参考根据本发明的装置和其方法的示例性实施例的附图进一步说明本发明，所述实施例不对所附权利要求进行限制。

在附图中：

-图1A与图1B分别以等距视图与侧视图示出了连同悬挂的禽类的根据本发明的装置，其中该装置示出为处于马上要开始移除腹部脂肪的操作之前的状态；

-图2A、2B与2C分别以等距视图、侧视图与截面图示出了图1A与图1B中的装置，其中装置的部件被引入禽类的腹腔中；

-图3A、3B与3C分别以等距视图、侧视图与剖视图示出了图1A与图1B中的装置，其中装置的被引入禽类的腹腔中的第一部件与第二部件移动至夹持位置以用于夹持具有腹部脂肪的腹部皮肤；以及

-图4A与图4B分别以等距视图与侧视图示出了本发明的装置的部件，所述部件早前被引入到禽类腹腔中，现在正从禽类腹腔中移除。

每当在图中使用相同的参考数字时，这些数字指的是相同的部件。

具体实施方式

首先参考图1A和图1B，本发明的装置用附图标记1表示。装置1被用于从通过腿部3悬挂的屠宰的禽类2的腹部皮肤移除腹部脂肪。为该目的，装置1包括具有第一竖直可移动部件4'与第二竖直可移动部件4”的刮刀4'、4”，其中竖直可移动部件4”朝向第一竖直可移动部件4'可倾斜。如从以下参考图2至图4的讨论将清楚的，第一部件4'与第二部件4”被布置成在屠宰的禽类2的腹腔中执行协同操作以用于移除存在于禽类2的腹部皮肤上的腹部脂肪。

图2A、2B与2C示出了装置1，其中装置的特定部件被引入到禽类的腹腔中。这特别是指第一竖直可移动部件4'与第二竖直可移动部件4”，而且还指置于中心的固定支架5，所述支架5与装置1的第一与第二部件4'、4”到所述腹腔中的引入一起并且同时被引入到禽类2的腹腔中。为此，置于中心的固定支架5也为竖直可移动的，但可以被布置成在没有倾斜能力的情况下提供固定禽类2的位置的简单且可靠的方法，当在执行装置1的第一与第二部件4'、4”在禽类2的腹腔中的协同操作时，所述方法特别重要。

本发明的重要优势与装置1的第一部件4'与第二部件4”到禽类2的腹腔中的引入有关，其中与现有技术解决方案相反，此引入不会明显干扰禽类2的腹部皮肤上的腹部脂肪8。特别能在图2C中看到这点，其中第二部件4”到禽类2的腹腔中中的引入使此第二部件4”沿着腹部脂肪8经过而不明显接触它。同时第一竖直可移动部件4'完全保持在所述腹部脂肪8的上方。此实际情况有助于后续有效地从禽类2的腹部皮肤中移除腹部脂肪8，其中获得高产量。

在图3A、3B与3C中，示出了在装置1的第一与第二部件4'、4”被引入到禽类2的腹腔中之后，第二可移动部件4”朝向第一竖直可移动部件4'移动从而促使这些部件4'、4”最终将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在所述部件之间。根据图4A与图4B中所示，然后第一可移动部件4'与第二可移动部件4”被布置成一起移动并且优选地一致地移动至禽类2的腹腔的外部的适当位置，这促使腹部脂肪从禽类2的腹部皮肤分离。

优选地，第一竖直可移动部件4'与第二可移动部件4”被布置成将具有腹部脂肪的腹部皮肤夹持在所述部件4'、4”之间至预定的有限程度，所述预制定的有限程度使得特别是在从禽类2的腹腔移除第一部件4'与第二部件4”期间，当由于皮肤受屠宰的禽类牵制而引起的拉力施加于所述皮肤时，禽类2的腹部皮肤仍然可以相对于装置1的夹持所述皮肤的第一部件4'和第二部件4”移动。与之相关的，更优选的是，第一竖直可移动部件4'包括中心孔6，在图1A、2A与3A中能最好地看到所述中心孔。第二竖直可移动部件4”的尺寸优选地制定成宽松地适配在第一部件4'的中心孔6中，以便在两个可移动的部件4'、4”之间提供一些间隙，所述间隙充足以使得在腹部皮肤被用力扯时上述腹部皮肤的移动成为可能，尽管其被部件4'与4”夹持。与之相一致，图1A、2A与3A还示出了第一可移动部件4'优选地设置有一个或多个壁，所述一个或多个壁划定了限定第一可移动部件4'的中心孔6的区域，其中图3A示出了第二竖直可移动部件4”因此优选地具有闭合的表面，所述表面与第一可移动部件4'的中心孔6的区域大体匹配。

从图3A还清楚的是，当第二竖直可移动部件4”朝第一竖直可移动部件4'倾斜以将具有腹部脂肪8的腹部皮肤夹持在所述部件4'、4”之间时，第一可移动部件4'的一个或多个壁7与第二可移动部件4”一起构成杯形件9。由第一可移动部件4'与第二竖直可移动部件4”的联合操作所构成的该杯形件适合于接收存在于腹部皮肤上的腹部脂肪，如从图3C中将明白的。

相应的附图还示出了第一竖直可移动部件4'的中心孔6具有基本上矩形的形状，并且第二竖直可移动部件4”具有适配于所述中心孔6的相应矩形形状。能在图3A中最好地看到这种情况，虽然从图4A中其也可能是明显的。

总而言之，本发明提供了一种装置和操作所述装置的方法，所述装置能够以较低成本获得并且容易维护，其中可以以高生产率实现从屠宰的禽类的腹部皮肤中收获腹部脂肪并且其具有高产量，其中即使有的话也只有很少的脂肪残留在禽类后面。

虽然以上已经参考本发明的装置与方法的示例性实施例讨论了本发明，但是本发明不限于该特定的实施例，可以在不背离本发明的情况下以多种方式改变该实施例。因此，讨论的示例性实施例不应被用于严格地根据该实施例来理解所附权利要求。相反，实施例仅旨在解释所附权利要求的措辞，而不是旨在将权利要求限制于该实施例。因此，本发明的保护范围应仅根据所附权利要求进行理解，其中，权利要求的措辞中可能存在的歧义应使用该实施例来解决。

术语：

1 装置

2 禽类

3 腿部

4'第一部件

4”第二部件

5 支架

6 孔

7 壁

8 腹部脂肪

9 杯形件。