一种富含钙质的多功能脱水蒜子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含钙质的多功能脱水蒜子及其制备方法，由以下重量份的原料制成：蒜子、碳酸氢钠、50°白酒、香芋淀粉、甘草、生姜汁、桑叶、甘蔗汁、猪骨、香叶、鱼肉、黄酒和适量的水；发明的蒜子呈现完整的蒜子形态，外观保持良好，利用煎煮、熬制的方法提炼猪骨及鱼鲜肉所熬的汤汁，最后根据本发明特殊的微波灭酶将提炼的汤汁渗透到蒜子的表层，不影响复水后蒜子的品质。