豆皮肠的加工方法

摘要

本发明申请公开了豆皮肠的加工方法，依次包括以下步骤：将大块的豆皮放进料斗中，同时放入佐料；启动搅拌器，将豆皮碎块与佐料搅拌均匀；在搅拌器转动的同时带动旋转盘转动，将豆皮碎块与佐料挤压进肠衣内；旋转盘带动肠衣以及肠衣内的豆皮碎块和佐料转动；两个距离最近的肠衣缠绕在一起形成双绞豆皮肠；继续带动双绞豆皮肠转动10‑16min；扭紧成肠衣绳；双绞豆皮肠掉落到下方的抽屉内；关闭搅拌器；肠衣绳打结；将所有打结后的双绞豆皮肠密封包装。本申请制得的豆皮肠产品一致性好。