基于薯类淀粉的3D打印材料的制备方法

摘要

本发明涉及3D打印食品加工技术领域，具体涉及一种基于薯类淀粉的3D打印材料的制备方法。所述制备方法是该材料由薯类淀粉、蛋白、水、黄油经混料、糊化、揉制、3D打印成型；其中，各组分的重量百分比为：薯类淀粉23～61％，黄油4～12％，蛋白0.5～8％，水26.4～65％。本发明打印物成型好，造型逼真，层叠界限不明显，熔合好，适合于食品的各种后续加工。本发明作为3D打印机原料，可打印任何造型的食材或模型、道具、沙盘等，打印物也可以继续蒸煮、烘焙、煎炸等加工，拓展了橡皮泥3D打印机的应用范围。