含有油相和水相的液体调味料的制造方法

摘要

本发明提供一种抑制了伴随保存的风味劣化的液体调味料及其制造方法。所述液体调味料的制造方法包括以下的工序(1)、(2)以及(3)：(1)在80℃以下的温度下向油脂中添加选自抗坏血酸、羟基酸以及它们的盐中的至少1种的水溶液并进行搅拌的工序；(2)在减压下使工序(1)后的油脂与水蒸气接触的工序；(3)将工序(2)中得到的油脂作为油相成分使之与水相接触的工序。