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一种糯米酒的混合酒曲及混合酒曲的制备方法

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摘要

本发明涉及一种糯米酒的混合酒曲及混合酒曲的制备方法，属于酒曲加工技术领域。本发明的糯米酒的混合酒曲，包括以下体积百分含量的组分：68～72％的米根霉菌液；18～22％的酿酒酵母菌液；4.8～5.2％的华根霉菌液；4.8～5.2％的黑根霉菌液；所述米根霉菌液的菌浓度为1×10

1. 一种糯米酒的混合酒曲及混合酒曲的制备方法 [P] . 中国专利： CN106434399A . 2017-02-22
2. 一种用于保健酒的混合酒曲制备方法 [P] . 中国专利： CN105820927A . 2016-08-03
3. Production method of alcoholic beverages by solid-state mixed culture of koji mold and yeast [P] . 日本专利： JP3567246B2 . 2004-09-22

机译：酒曲霉与酵母菌的固态混合培养生产酒精饮料的方法
4. Preparation method of koji, do-it-yourself kit to producing alcoholic beverage with the same, and manufacturing method for alcoholic beverage using the same [P] . 韩国专利： KR101512304B1 . 2015-04-15

机译：酒曲的制备方法，自己动手制作酒精饮料的试剂盒以及使用该试剂盒的酒精饮料的制造方法
5. A koji mold or yeast culture having an increased glutaminase activity, a process for producing the same and a process for producing hydrolyzed protein by using the same [P] . 韩国专利： KR100591493B1 . 2006-06-20

机译：具有增加的谷氨酰胺酶活性的酒曲霉菌或酵母培养物，其制备方法以及通过使用其制备水解蛋白的方法