以竹取物为功能成分的即食马铃薯泥

摘要

本发明公开了一种以竹取物为主要功能成分的即食马铃薯泥，即食马铃薯泥主料由竹取物和马铃薯粉组成；竹取物在即食马铃薯泥主料中的质量含量为1％～30％。所述竹取物包括竹子次生代谢产物和竹膳食纤维中的至少一种；所述竹子次生代谢产物包括竹叶黄酮、竹茹三萜、竹笋甾醇、竹笋氨基酸肽和竹多糖中的至少一种。本发明将即食马铃薯泥这一全营养方便食品与极具我国资源和文化特色的竹取物有机结合，提供一组组分清晰、功能明确、摄食方便的绿色健康食品，寓医于食、寓药于食，为人类日益高发的慢病防治提供了一个有效的食疗手段。