一种粽香八宝鸡及制作方法

摘要

本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种粽香八宝鸡及制作方法。该粽香八宝鸡的制作步骤：(1)剁切嫩鸡，成鸡块；(2)鸡块加料酒、酱油拌匀，腌制；(3)浸泡、洗净糯米、薏米、玉米粒、去芯莲子、红豆、芸豆、花生米、去皮板栗；(4)蒸笼先铺泡软、洗净的粽叶，叶尖向外，铺放鸡块，糯米、薏米、玉米粒、去芯莲子、红豆、芸豆、花生米、去皮板栗与腌制鸡块的料酒、酱油拌过，均匀撒放鸡块上，收拢粽叶尖聚中；(5)旺火蒸30分钟，至菜熟；(6)将蒸熟的粽香八宝鸡撒上葱末，起锅，装盘食用。本发明提供一种荤素搭配，色彩鲜艳，带有粽香，口感软嫩，味道鲜美，不油腻，营养丰富，老少皆宜的粽香八宝鸡。