一种清水鲤鱼汤的做法

摘要

本发明公开一种清水鲤鱼汤的做法，包括以下步骤：（1）先去除鱼鳞、再用刀割开清水鲤鱼的腹部，去除掉清水鲤鱼的带有粪便的鱼肠，并将鱼清洗干净；（2）将大豆油倒入锅里，油6 成热后再将清水鲤鱼放入锅里煎炸至表面金黄色，文火煸炒5分钟，锅中加入清水煮沸；（3）将葫芦瓜切成瓜片，同时将野紫苏叶或芽洗净待用；（4）在煮沸的锅中加入黄花菜、甘草和鱼一起煮3分钟，再加入葫芦瓜片和野紫苏，轻微搅拌后，放入适量的盐盖上锅盖焖5分钟，即成。本发明的这道菜中的鱼、瓜、汤均可食用，味道微苦，清凉，能有提神、醒目的保健效果，让人胃口大开，食过不忘。