速食燕窝的生产方法及食用方法

摘要

本发明提供一种速食燕窝的生产方法及使用该生产方法制作的速食燕窝的食用方法，可以减少燕窝加工过程中的唾液酸流失，保全燕窝产品的营养，所得到的速食燕窝产品可由常温水或饮料复水后即可食用，且可获得类似传统高温炖煮燕窝产品的良好口感。该生产方法包括步骤：A、窝预处理，去除杂质；B、去除杂质后的燕窝进行温度不超过100℃的蒸或炖煮；C、将经过蒸或炖煮后的燕窝放入密闭容器中，搅拌并加压，使燕窝发泡膨胀，得到燕窝半成品，再进行分装；D、分装后的燕窝半成品通过冷冻设备急速冻干，得到速食燕窝成品。使用该生产方法制作的速食燕窝的食用方法为：速食燕窝成品加水或饮料复水，待燕窝吸水均匀后即可食用。