一种野生马兰菜酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种野生马兰菜酱，由以下质量份成分组成，野生马兰菜50-60份、杏鲍菇5-10份、色拉油5-10份、剁辣椒3-8份、生姜1-2份、葱1-2份、食盐3-8份、生抽3-8份、白胡椒1-2份、白砂糖1-2份、蒜1-2份、味精1-2份、鸡肉提取物1-2份、酵母提取物1-2份、耗汁1-2份。本发明的即食野生马兰菜酱，无污染、营养更丰富、口感清香润滑、回味绵长；食用方便，是一种开罐即食的佐餐食品；野生马兰菜酱的制备方法，无污染、操作简单、生产周期短，适合大规模的工业化生产。