一种营养型冻干牡蛎粥及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种营养型冻干牡蛎粥及其制备方法。本发明将牡蛎与粥进行结合，大大提高速食食品的营养，丰富人们对营养型速食食品的需求。本发明采用真空冷冻干燥技术，将牡蛎粥中的水分不经液态直接升华成气态，并将各原料的营养价值得到最大限度的保留，牡蛎粥块经热水冲泡后，粥块迅速冲散开，粥粒粒粒分明，不粘结、不松软，保证了牡蛎粥的鲜美口味和滑嫩口感。