络石山楂雀梅藤保健酒及其酿造方法

摘要

本发明公开了一种络石山楂雀梅藤保健酒及其酿造方法，所述的络石山楂雀梅藤保健酒是以络石藤、山楂、雀梅藤为主要原料，经原料预处理、浸泡、粉碎、猪仔薯处理、原料混合、加药、发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用浸泡与发酵相结合的酿造技术，通过浸泡能够析出原料内的大部分营养物质，将浸泡后的原料粉碎后进行发酵，不仅减少了原料的浪费，也提高了原料的利用效率，通过微波陈酿的方式对混合酒进行陈酿，缩短了陈酿的时间，提高了效率，改善了成品酒的品质与口感，使成品络石山楂雀梅藤保健酒的口感醇和、营养均衡、色泽稳定，且具有通络止痛，凉血清热、软化血管、化痰散结、消炎止痛等保健作用。