一种营养香辣苦瓜烤馍片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养香辣苦瓜烤馍片及其制备方法，是由下列重量份原料制成：葱汁8‑9、山药粉4‑5、鸡蛋液2‑3、鱿鱼须6‑7、玉米油8‑9、桑葚1‑2、地丁1‑2、金樱子1‑2、面粉150‑160、白糖15‑18、酵母3‑4、水苏糖4‑5、豆渣粉5‑6、脱色马铃薯膳食纤维5‑6、苦瓜100‑110、适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、葡萄糖酸锌溶液、β‑环糊精、麦芽糊精、大豆油和水。本发明将鱿鱼须放在葱汁内浸泡，将山药粉与鸡蛋液混合搅拌成糊，将鱿鱼须表面裹上糊，放入烧热的玉米油内炸，捞出后烘干磨成粉，鱿鱼营养丰富，口味美好，口感好，与山药粉和鸡蛋液搭配，再炸后，口感有很大的提升。