一种牛肌腱胶原蛋白的提取方法

摘要

本发明提供一种收率高、生产周期短、产品纯度高的牛肌腱胶原蛋白提取方法，包括如下步骤：牛肌腱预处理后冷冻、破碎，将破碎后的牛肌腱放入Tris-HCL缓冲液中，然后向所述缓冲液中加入0.1％牛肌腱重量的适冷蛋白酶MCP-01并在40℃酶解后，得酶解液；将酶解液离心后，取沉淀，用0.1％乙酸溶解后过滤，得滤液；将滤液盐析，得盐析液；两次离心、加水溶解后，再加0.1％乙酸继续溶解，冻干即得牛肌腱胶原蛋白。本发明的有益效果在于：用适冷蛋白酶MCP-01在缓冲液体系下水解肌腱，使胶原微纤维中的胶原三螺旋分子暴露，胶原纤丝发生膨胀和松散，使其快速水解且水解充分，进而提高收率和产品纯度。