一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法，包括以下组份，蛹虫草10～12，红曲米12～14，螺旋藻12～15，玫瑰花12～16，益母草12～14，当归13～15，蛇床子11～13，白芍10～12。本发明目的是提供一种含有菌藻植物组合物的女性凤酒及其制备方法，本发明有效的将蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍等组合物中有效的成分经过酵解、萃取、发酵，从而改善睡眠、恢复体力，起到食疗的效果，尤以中老年妇女，适量的饮用女性专用凤酒，可提高血浆高密度脂蛋白浓度，降低冠心病发病率。

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒制备工艺技术领域，具体涉及一种含有菌藻植物组合物女性凤 酒的制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对自身的保健需求也日益增强，都在追求健美，而女性 由于生理、心理的特性更重视健美；她们使用了外擦内服的方法来改善容貌，其中药酒就是 常用的方法之一。据史料记载，早在汉代就有专供妇女饮用的药酒；东汉名医张仲景著《伤 寒杂病论》载“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红花酒主之”；西汉名医淳于意用莨菪酒治 愈淄川王妃难产，产下一婴儿。以后逐渐发展成专供防治妇女疾病的系列药酒2748种，其中 含有驻颜美容悦色的消除瘢痕，退祛色斑的药酒40多种。这个数量仅为3000种药酒的十二 分之一，如此少量的女性用酒，对我国目前数亿女性来讲就显得太少了，远远不能满足妇女 健美的需求。因此，研发功能性女性专用凤酒是顺应需求之举。

Pittsburgh医学院研究人员证实，妇女如每周饮酒120～150ml，可增高雌激素水 平。绝经后的妇女常出现许多症状，如乳癌、偏头痛骨质疏松等症。一般医生都给补充雌激 素的办法，其效果不理想。

该院研究人员证实：45～65岁的正常妇女通过每日饮一杯酒和补充钙片、维生素D 可预防心脏病和骨质疏松等。据上海、苏州、南京、淮安等城市的妇科医疗机构不完全统计， 这些城市内约有65%的中青年妇女，都有不同程度的月经不调，痛经等症。她们都没有器质 性病灶，而是由于短暂的情绪不佳、郁闷、工作压力大或疲劳等原因干扰，致使月经失调，因 此医生们都认为这些“患者”不须服药治疗，只要排除干扰，恢复精力，情绪正常，饮用适当 的营养物即可不治而愈。

目前国家规定，全国医疗机构设置临床营养科，由营养师出具营养配方，用以替代 传统的药物，由此可证，营养品将是治疗某些慢性病，促使健康的物品。

发明内容

本发明目的是提供一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法，本发明有效的 将蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍等组合物中有效的成分经过酵解、萃 取、发酵，从而改善睡眠、恢复体力，起到食疗的效果，尤以中老年妇女，适量的饮用女性专 用凤酒，可提高血浆高密度脂蛋白浓度，降低冠心病发病率。

本发明通过以下技术方案实现：

一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤，

1）取菌藻植物组合物蛹虫草10～12，红曲米12～14，螺旋藻12～15，玫瑰花12～16，益 母草12～14，当归13～15，蛇床子11～13，白芍10～12，然后将红曲米洗净浸泡2小时，沥干、 蒸熟，按重量拌入0.2%～0.3%的酵母，30～35度保持恒温72小时后，将其投入蛹虫草、螺旋 藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍组成的组合物内，搅匀继续发酵；

2）将步骤1制备的组合物洗净沥干、粉碎，然后按先后顺序分别加入纤维素酶0.15～ 0.20，半纤维素酶0.035～0.045，蛋白酶0.02～0.045，木瓜酶0.025～0.035，在25～35度间 酶解24～36小时；

3）取步骤2制得的发酵液3500r/min离心20min得上清液，将上清液密封在发酵罐里，继 续发酵十天左右，然后压滤、去渣、取液、过滤即可制得成品。

本发明与现有技术相比，具有以下明显优点：

本发明通过酶解、萃取、酿制将组合物蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、 白芍等有效成分经过变温发酵被充分萃取出来，提高食疗效果，依据女性生理特点酿成低 乙醇含量，减少了白酒内含有较多的有毒害物质如甲醇、醛类、杂醇油、铅、氯化物等的数 量，从而改善睡眠、恢复体力，起到食疗的效果，尤以中老年妇女，适量的饮用女性专用凤 酒，可提高血浆高密度脂蛋白浓度，降低冠心病发病率。

具体实施方式

本发明包括包括如下步骤，

1）取菌藻植物组合物蛹虫草10～12，红曲米12～14，螺旋藻12～15，玫瑰花12～16，益 母草12～14，当归13～15，蛇床子11～13，白芍10～12，然后将红曲米洗净浸泡2小时，沥干、 蒸熟，按重量拌入0.2%～0.3%的酵母，30～35度保持恒温72小时后，将其投入蛹虫草、螺旋 藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍组成的组合物内，搅匀继续发酵；

2）将步骤制备的组合物洗净沥干、粉碎，然后按先后顺序分别加入纤维素酶0.15～ 0.20，半纤维素酶0.035～0.045，蛋白酶0.02～0.045，木瓜酶0.025～0.035，在25～35度间 酶解24～36小时；

3）取步骤2制得的发酵液3500r/min离心20min得上清液，将上清液密封在发酵罐里，继 续发酵十天左右，然后压滤、去渣、取液、过滤即可制得成品。

具体实施例一、

1）取菌藻植物组合物蛹虫草11，红曲米13，螺旋藻12，玫瑰花14，益母草13，当归14，蛇 床子12，白芍11，然后将红曲米洗净浸泡2小时，沥干、蒸熟，按重量拌入0.3%的酵母，30～35 度保持恒温72小时后，将其投入蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍组成的 组合物内，搅匀继续发酵，酵母购置于广东丹宝利酵母公司生产的含35~55%的酵母液；

2）将步骤1制备的组合物洗净沥干、粉碎，然后按先后顺序分别加入纤维素酶0.20，半 纤维素酶0.035，蛋白酶0.03，木瓜酶0.03，在25～35度间酶解30小时；

3）取步骤2制得的发酵液3500r/min离心20min得上清液，将上清液密封在发酵罐里，继 续发酵十天，然后压滤、去渣、取液、过滤即可制得成品，在实际使用过程中，可以根据需要 对龙酒进行调味，从而提高酒精度。

选用原辅料简介：

1、蛹虫草：蛹虫草的成分功能，依据发明人已获得国家专利；李祥麟等“抗衰老药物组 合物及其制法；专利号ZL02121396.8,国际专利主分类号：A61K35/78；李祥麟等“提高运动 员体能的藻菌食品及其制备方法，专利号：ZL03153155.5，国际专利主分类号：A23L1/28， 其成分功能已在上列专利说明，本文不再赘述。

2、红曲：子囊菌门（真子囊菌纲，散子囊菌目，红曲菌科，红曲菌属的一种真菌）。早 在唐代就有“红曲煮肉”的记载，《易牙遗意》、《鸡肋编》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《调集饮食 辫》等古代的烹饪书籍中都记载将红曲用作菜肴佐料。《本草纲目》、《本草备要》、《本经书》 等古代医学典籍对其功效都有记载。

现代研究：自1979年～2011年先后国内外发表有关红曲的论文25篇，（其中2000 年，2004年两次国际学术专题讨论）证实，红曲含有：①莫纳可林（Monacolins）类物，目前发 现红曲中有13种这类物质，其中的MonacolinsK有两种结构，即酸型和内脂型；②-氨基 丁酸，为非蛋白质的氨基酸，存在人的所有神经组织中，具有调节血压、镇静、抗焦虑、降低 血氨、活化肝肾功能、促进乙醇代谢、防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢（减肥）防止动 脉硬化；③麦角固醇是维生素D的前体物质，在太阳光照射下可转化为维生素D3，可预防骨 质疏松和佝偻病；④黄酮Dimerumicacid具有抗氧化性，它能减少CCL4所导致的化学性肝 损伤而对肝脏有保护作用；⑤不饱和脂肪酸，具有清除自由基，抗氧化、软化血管、预防心脏 血管疾病的效果。⑥红曲多糖，能增强巨噬细胞的吞噬能力，增加淋巴细胞转化，使非特异 性免疫增强，及一定的抗癌作用。⑦各种酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等）；⑧多种氨基酸及 Ca、Mg、Zn等元素；⑨生物活性物质，血管紧张素转化酶等。

3、节（螺）旋藻的成分和功能：依据发明人已获得发明专利；曾昭琪李祥麟等“钝 顶节(螺)旋藻藻兰蛋白及其应用”。专利号：CN1117973A。李祥麟等“解酒营养液（饮料），醒 酒胶囊的制作方法。专利号：ZL200410090707.2.在上列专利内说明，本文不再重述。

4、玫瑰花：玫瑰花含有丰富的维生素A、C、B、E、K。单宁酸，槲皮甙，异槲皮素，苦味 质，没食子酸，红色素，黄色素，-胡萝卜素，香茅醇，，橙花醇，丁香油酚，苯乙醇等。中医认 为，玫瑰花性甘，微苦，温。

功能主治：理气解郁，和血散瘀，治肝胃气痛，新老风脾，吐血，咯血，月经不调，痛 经，赤白带下，妇女更年期综合症。

《随息居饮食谱》载：玫瑰花酿酒可消乳癖，可舒筋活血，治关节痛，消除雀斑，皱 纹，促使疤痕消退等功效。

5、益母草：含益母草碱、水苏碱、益母草定，益母草宁等多种生物碱，多量的氯化 钾、苯甲酸、月桂酸、亚麻酸、油酸、甾醇、维生素A、芸香甙、黄酮类、精氨酸、水苏糖等。

药理：兴奋子宫、促使血管收缩、抗肾上腺素作用、兴奋呼吸中枢、抑制真菌生长、 抗血栓、改善微循环等作用。

功能主治：活血、祛瘀、调经、消水。治月经不调、胎漏、难产、胞衣不下、产后血晕、 瘀血腹痛、崩中漏下、尿血、泻血、臃肿疮疡、肾炎水肿（急性肾小球肾炎）疔疮疖破，喉闭肿 痛等。最近研究发现，还可治疗，狼疮性肾炎、宫颈炎、药物流产后的阴道出血、荨麻疹等。

6、当归：含多种挥发油，多种烃类，3种萜烯，邻羟基苯正戊酮等十多种。约有40%的 蔗糖、维生素B12、维生素A、棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不饱和油酸、亚油酸、谷甾醇等。

药理：明显的抗血栓作用，促进血红蛋白和红细胞生成，抗贫血和造血，抗心肌缺 血，扩张血管，提高单核吞噬细胞吞噬能力，降低血脂，兴奋或抑制子宫平滑肌，松弛气管平 滑肌，有较强的解痉作用，对肝细胞膜损害，肝粒腺体损伤均有明显的保护作用，促进胆汁 分泌，增加胆汁，增强免疫力，增加血液中胸腺的CGM含量中的固体物及胆酸的排泄量，抑制 黑色素形成。

功能主治：养血生肌、排脓内托、润肠胃、泽皮肤、补血活血。主治虚伤潮热、咳逆上 气、头痛、腹痛、风痉无汗，腰疼、月经不调、痛经、闭经、崩漏、跌打损伤和美容祛斑等。

7、蛇床子：含挥发油（主要成分为异戊酸龙脑酯，异龙脑）甲基欧芥酚，蛇床明素， 异虎耳草素，佛手柑内酸）等。

药理：抗滴虫、性激素样作用、对真菌抑制作用、杀灭污水中蚊子的幼虫—孓孓、抗 变态反应、平喘祛痰、催眠、局部麻醉等。

功用：温肾助阳、祛风、燥湿、杀虫。治男子阳痿、阴囊湿疹、女子带下阴痒、宫寒不 孕、风湿脾痛。最近研究发现，还可治疗肾阳和肾阴虚，急性渗出性皮肤病，白带增多，滴虫 性阴道炎等。

8、白芍：含芍药苷，牡丹酚、芍药花苷、花含黄芪苷、山奈酚3，7～二葡萄糖苷、没食 子鞣质、除虫菊等。

药理：镇静、镇痛、抗惊厥、提高抗高温而授力、增强免疫、提高吞噬细胞吞噬能力、 增强心肌营养血流量、扩张冠脉、耐缺氧、抑制血小板聚集、抗炎、解痉，扩张气管。功能：养 血养肝、缓中止痛、敛阴收汗。

主治：胸腹肋痛、泻痢、自汗盗汗、阴虚发热、月经不调、崩漏带下。

最近研究发明，还可治疗：坐骨神经痛、不寐症、肩周炎、慢性胃炎、功能性消化不 良。

女性专用凤酒与传统的药酒相比较，其功效如下：

1、据《药酒汇编》，“调经酒”能活血调经开郁行气，主治月经不调，腹内疼痛或有结块， 伴有胀满等。

2、据《酒疗篇》，“当归酒”能补血调经，活血止痛，润燥滑肠。主治痛经腰痛，便秘， 小腹痛等。

经18位自愿者（分成三组，每组6人）试服（采用“双盲法”）每位自愿者都不知自己 服的是何种酒）饮服30天，每天30ml，记录她们的自我感觉，结果如下：

①、饮“当归酒”组，在体力劳动后疲劳感明显，2天内仍有酸痛，痛经症状没有改善；

②、饮“调经酒”组，体力劳动后疲劳感明显，2天内仍有酸痛感，体力没恢复，痛经症状 无改善，其中有位还有小血块；

③、饮女性专用“凤酒“组，体力劳动后疲劳感明显，2天内仍有酸痛感，但感觉轻松，疲 劳好些了。原有痛经的没有痛经的感觉了，其中60岁的妇女连续服用两年多后，出现了月经 来潮，当时引起了恐惧，经北京协和医院，北京中医院，上海等地医院反复检查没有异常，她 的子宫相当于50多岁的妇女。北京中医院专家认为她“返老还童了”由此可见，女性专用凤 酒对妇女的功用优于传统的当归酒，调经酒。

3、SOD含量变化，经8名年龄在40-45岁的中年妇女，分成甲乙两组，甲组为实验组 （营养凤酒），乙组对照组（饮普通饮料）各饮30ml测量30天后，她们血液中SOD的变化（平均 值）结果如下表：

从上表可见，实验组在饮服营养凤酒后，SOD的含量增加14.19单位，提高65.5%，而对照 组则增加4.8单位。仅提高21.0%，从而表示饮服营养女性专用凤酒后，清除自由基的能力， 较不饮服营养女性专用凤酒的强些。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的 保护范围，在上述技术方案的基础上所做出的等同替换或替代，均属于本发明的保护范围， 本发明的保护范围以权利要求书为准。