一种具有预防机体肝癌变的低糖仿生保健姜糖及其制备方法

摘要

本发明属于姜糖加工领域，具体公开了一种具有预防机体肝癌变的低糖仿生保健姜糖，包括以下重量份组分：罗望子多糖胶、糖醛酸寡糖、壳聚糖、生姜、甘草甜、大豆水溶性纤维、茯苓、水解植物蛋白粉。本发明采用罗望子多糖胶、糖醛酸寡糖、甘草甜辅助生姜、大豆水溶性纤维、水解植物蛋白粉制备姜糖，具有营养丰富、含糖量低的特点，加入茯苓等中药成分使得该制品具有预防机体肝癌变功效；在制备过程中，将姜活性成分先采用低温分子蒸馏技术蒸馏出来，在进行包埋处理，提高了稳定性，保留了功效；采用姜纤维的人为再次人为加入，制备仿生姜糖，增加美感的同时，更是提高了制品的品质。