一种芦笋草莓酒及其制备方法

摘要

本发明涉及酒的加工领域，特别涉及一种芦笋草莓酒及其制备方法。一种芦笋草莓酒，按重量份数计，主要由以下原料制成：芦笋15-17份，草莓9-11份，水15-17份，白砂糖6-8份，柠檬酸0.078-0.09份，果胶酶0.0012-0.0014份，发酵剂0.012-0.014份。芦笋草莓酒的制备方法，以芦笋、草莓为主要原料，加入水、白砂糖、柠檬酸、果胶酶、发酵剂，经原料预处理、混合发酵、分离、陈酿、澄清、除菌、装瓶而成。制得的芦笋草莓酒的酒精度能够达到8.5～10度，其香气兼具芦笋与草莓的特点，纯正典型；口感醇厚，柔和；为芦笋资源的充分利用提供一条新的途径。