制备通过含有难消化麦芽糊精而抑制血糖升高的速食米饭的方法

摘要

本发明涉及制备通过含有难消化麦芽糊精而抑制血糖升高的速食米饭的方法，更具体地，所述方法包含以下步骤：洗涤生米，浸泡和脱水所述生米，以及将所述生米填充至容器(步骤1)；使填充至所述容器中的所述生米加热并灭菌(步骤2)；向其中填充有所述生米的容器中填充含有以210g速食米饭计的含量为5.0g至8.0g的难消化麦芽糊精的煮米水，并用蒸汽烹煮所述生米(步骤3)；以及将经烹煮的速食米饭密封(步骤4)。