一种酸菜大骨汤调料及其生产工艺

摘要

本发明公开一种酸菜大骨汤调料，包括独立的酸菜包、干粉包；所述酸菜包的原料按重量份数计，包括：食用油400-450份，泡姜10-30份，泡蒜1-6份，泡青菜800-900份，食盐10-25份，水5-15份，混合酸10-20份，鲜味剂A？70-90份；所述干粉包的原料按重量份数计，包括：麦芽糊精60-70份，鸡粉5-15份，食盐1-6份，香料粉1-2份，鲜味剂B？10-30份，所述调料经过组分筛选和配比，再经过炒制熬煮、包装，制成一种使用便捷的酸菜大骨汤调料，烹制时直接加入即可，在节约原料和时间的同时，方便消费者做出口味地道的酸菜大骨汤。