一种味道独特的猪血面的制作方法

摘要

本发明涉及一种以农家养的猪，杀的猪血、产的荞麦面和小麦面为原料，不加入任何配制剂，制作猪血面的方法。杀猪时接好鲜净血，趁猪血未凝固之前，在接的鲜净血中撒入干净麸子,待麸子将猪血吸附后，混合拌成小团，可以拌成很多小团，为防潮防蛀，晒干装袋，用时取出用凉水浸泡2-3个小时，充分溶化后过滤除去麸子，用留下的滤液，加入荞麦面和小麦面，各按50%比例加，调成稀糊，摊成薄饼，切成细条，调入炒熟的韭菜、蒜泥、辣子等调料，松软可口，营养丰富，简单易做，风味独特。