一种涂膜保鲜剂及其制备方法和在南极磷虾保鲜中的应用

摘要

本发明涉及一种涂膜保鲜剂，按质量百分数计，该涂膜保鲜剂由以下成分组成：大豆多糖0.8～1.5％，海藻酸钠0.6～1.0％，柠檬酸0.2～0.5％，植酸0.1～0.3％，杨梅提取物3～5％，金银花提取物5～7％，镁盐0.08～0.2％，余量为纯水；还涉及该涂膜保鲜剂的制备方法和其在南极磷虾保鲜中的应用。与现有技术相比，该涂膜保鲜剂能在南极磷虾表面形成一层膜从而抑制细菌、真菌等病原菌的侵入和生长，防止虾体腐败变质，经该涂膜保鲜剂处理的南极磷虾可置于0～4℃下贮藏，不经保证了虾肉的口感和品质，与传统的低温贮藏方法相比也降低了贮藏能耗。