一种新型亚麻籽油/葡萄籽油/山茶油微胶囊粉末及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型亚麻籽油/葡萄籽油/山茶油微胶囊粉末及其制备方法。该亚麻籽油/葡萄籽油/山茶油微胶囊粉末是以按照一定比例混合均匀的亚麻籽油、葡萄籽油、山茶油为芯材，经过油相制备、水相制备、乳化均质、喷雾干燥得到亚麻籽油/葡萄籽油/山茶油粉末。该亚麻籽油/葡萄籽油/山茶油微胶囊粉末不饱和脂肪酸营养均衡，口味佳，包埋率高，稳定性和抗氧化能力强，吸收率高，隔绝了空气，使得不饱和脂肪酸得到保护，食用方便，而且本发明制备工艺简单，便于大规模生产，为均衡人体不饱和脂肪酸提供了一种有效且食用简单的方式。