零添加阳光伏醋的制造方法

摘要

本发明涉及食醋的制造方法，是零添加阳光伏醋的制造方法，它包括以下步骤：a、将重量为150份的大麦生成大麦芽，按照传统工艺生产成重量为250-280份大麦芽粉碎轧成浆，备用；b、将重量为1000份玉米粉碎成玉米糁；c、将上述b中的玉米糁添加重量比为350-400份的水，混合搅拌均匀；d、将步骤c中的混合物在蒸锅中蒸制100分钟，然后取出，加入大麦芽浆，再经两次发酵，过滤加曲等，室外暴晒120天即成，取缔了食品添加剂(苯甲酸钠)、焦糖色素、食盐等添加剂，颜色呈杏黄色，透明无沉淀，口味又酸又香，且可长期存放。