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一种发芽率高的发芽全谷物及其制备方法

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本发明公开了一种发芽率高的发芽全谷物及其制备方法，属于谷物深加工技术领域。对浸泡过程进行超声清洗，高压脉冲电场、生物酶解或二者结合处理，并且采用分段浸泡和发芽方式发芽，提高了发芽全谷物产品的感官质量、发芽产量和质量，降低了发芽损失。制备方法简单，浸泡和发芽温度低、周期短，节省能源，对环境友好。显著提高了发芽全谷物产品中功能性、营养性、生物活性物质的含量和食品安全性。以糙米为例，经本发明制备的发芽糙米γ-氨基丁酸含量为303.8-312.6mg/100g，谷胱甘肽16.8-18.3mg/100g，六磷酸肌醇(IP

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公开/公告号CN104957539A

专利类型发明专利
公开/公告日2015-10-07

原文格式PDF
申请/专利权人天津中天精科科技有限公司;李建树;
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申请/专利号CN201510317083.1
发明设计人李建树;
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申请日2015-06-11
分类号
代理机构
代理人
地址 300385 天津市西青区西青经济技术开发区赛达新兴产业园E3座3层302A-60室
入库时间 2023-12-18 11:23:54

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-02-01

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L1/185 申请公布日:20151007 申请日:20150611

发明专利申请公布后的视为撤回
2016-02-03

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L1/185 申请日:20150611

实质审查的生效
2015-10-07

公开

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