从延长产量过剩果蔬保存时限并从中提取酶的深加工技术

摘要

本发明的目的在于提供一种从延长产量过剩果蔬保存时限并从中提取酶的深加工技术，通过将固体果蔬液体化处理，延长了果蔬的保存期限。同时使用自然发酵技术，增加了饮品中的营养物质。本发明的重点是为了解决果农因产品滞销导致农产品腐烂、变质的问题。一种从延长产量过剩果蔬保存时限并从中提取酶的深加工技术，通过下述步骤实现：a、精选优质原料，清洗原料，将表面水分烘干；b、将原料搅拌、粉碎后，送入发酵罐；c、发酵，发酵时间为5~10个月，发酵温度20~70℃，形成半成品；d、将半成品过滤，取其汁液部分分装，杀菌，外包装，质检，成品入库；e、过滤后的残渣作为有机肥料再利用。更重要的是，本发明所述的方法，不添加任何防腐剂等添加剂，保证了原滋原味的纯天然。