一种玫瑰酒香活血全梨酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰酒香活血全梨酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4.5-5、梨叶2-2.4、白菜30-40、樱桃酒13-20、牛初乳4-5、破壁野玫瑰花粉13-15、鸡骨粉4-5、银耳5-7、茱苓草1.3-1.6、玉蝴蝶1-1.4，柠檬酸液、糖浆、橄榄油、白砂糖适量；本发明别出心裁，将梨酱用腌白菜包裹起来再一起发酵，梨肉的添加促使腌白菜发酵初期酸度的增加，有效抑制非有益菌的增长，促进亚硝酸的降解，增进腌白菜风味，最后混合制得的果酱混合了发酵梨肉的醇香与腌白菜的清爽，口感独特且出色，且能够维持较长时间。