一种茶醋及其生产方法

摘要

本发明涉及一种茶醋及其生产方法，本发明采用酶法液化发酵得到酒精发酵液，将茶加入所述的酒精发酵液中进行固态醋酸发酵，经封醅、淋醋、精过滤等，即可得到本发明的茶醋。本发明所得茶醋具有口感好、香气足、营养丰富等特点，经测试，产品静放90天后未见沉淀现象及茶垢的产生，保证了产品的美观和食用安全性。