一种近红外快速识别橄榄油及橄榄油中掺杂菜籽油的方法

摘要

本发明公开一种近红外快速识别橄榄油及橄榄油中掺杂菜籽油的方法,用近红外透射光谱法对掺杂橄榄油样本进行光谱采集，采用矢量归一法和二阶导数法对选择的光谱进行预处理，用主成分分析提取处理后的光谱主成分后，用ward氏聚类分析方法建立掺杂菜籽油的快速识别聚类模型；检测样品用建立的聚类模型聚类分析。本发明采用主成分-聚类分析方法建立橄榄油掺杂菜籽油的近红外光谱方法，可区分橄榄油和掺杂菜籽油的橄榄油，解决了快速、低成本、无损、准确地识别橄榄油及橄榄油中掺杂菜籽油的技术难题。