分流器、包括分流器的烹饪室及烹饪装置

摘要

一种分流器及包括分流器的烹饪室和烹饪装置能够分散液体、半固态物质等。所述分流器包括分流板及从分流板表面突出的孔口。所述孔口具有敞开式侧壁部。所述分流器进一步包括：凹陷部，其形成在分流板中，从孔口延伸；及缓冲部，其从凹陷部表面突出且邻近孔口布置。所述烹饪室包括加热件、壁、形成在壁中的入口、以及邻近入口布置的烹饪室配件。所述烹饪装置包括烹饪室、过滤盘、过滤泵、及形成在烹饪室的壁中的入口。

说明书

相关申请的交叉参照

本申请要求于2012年5月10日递交的序列号为61/645512的美国临 时申请的优先权，该临时申请的公开内容通过引用整体并入本文。

发明背景

1.技术领域

本发明主要涉及用于在烹饪装置的清洗系统中分散烹饪介质的分流 器，包括这种分流器的烹饪室及烹饪装置。

2.背景技术

当在使用烹饪媒介的炸锅装置(包括敞开式炸锅和压力炸锅)中准备 食物时，烹饪介质例如食用油、液态酥油、可溶固态酥油及半固态酥油的 质量会影响已烹饪的食品例如禽类、鱼类和土豆产品的质量。公知的炸锅 装置可以包括一个或更多烹饪室，例如炸锅罐或桶，其可以装满烹饪介质。

当烹饪介质被用来烹饪食物时，食物粒会污染烹饪介质。每种这些食 物粒的味道特征会浸入烹饪介质中。这种浸渍会不利地影响食物质量。此 外，当加热烹饪介质的时候，烹饪介质会经历化学反应，例如，水解、氧 化、或聚合，或这些反应的组合。这些化学反应会产生复合物，如游离脂 肪酸、氢过氧化物、或聚合甘油三酯，或这些复合物的组合。另外，这些 反应会降低烹饪介质的黏度，其同样会不利地影响烹饪效果。在一些情况 下，烹饪介质的这些变化不会明显直至重大变化已出现。

这些化学反应和味道浸渍会缩短烹饪介质的使用寿命，及会导致烹饪 介质更频繁的替换。此外，当炸锅装置的操作者转为使用特殊的烹饪媒介， 即零反式脂肪烹饪媒介时，整批烹饪介质的替换可能昂贵且耗时。因此， 公知的炸锅装置包括清洗系统，其使用过滤装置来从烹饪介质移除颗粒物， 例如，外来物、碎块、油渣及食物残渣，以延长烹饪介质的使用寿命。然 而，在公知的炸锅装置中，这些不需要的外来颗粒物，例如，食物残渣、 烹饪残渣的碎块、或油渣，或这些颗粒物的组合会残留在系统中且在烹饪 室的底部和侧面积累。

发明内容

因此，已经产生了对用于在烹饪装置的清洗系统中分散烹饪介质的分 流器、包括这种分流器的烹饪室及烹饪装置的需求，来克服相关技术的这 些或其它缺陷。

在本发明的实施例中，分流器包括：分流板；从分流板表面突出的孔 口，所述孔口包括敞开式侧壁部；形成在分流板中从孔口延伸的凹陷部； 及从凹陷部表面突出且邻近孔口布置的缓冲部。

在本发明的另一个实施例中，被被被为在其中容在烹饪介质及在其中 烹饪食品的烹饪室包括：加热加，其被被被为传递热量至烹饪室中容在的 烹饪介质；壁；形成在壁中的入口；邻近入口布置的烹饪室配加；及邻近 入口布置的分流器。所述烹饪室配加被被被为为为流体密密的联联器，来 联接通过入口传递进入进所述壁限限的桶的烹饪介质。所述分流器包括： 分流板；从分流板表面突出的孔口；形成在分流板中从孔口延伸的凹陷部； 及从凹陷部表面突出且邻近孔口布置的缓冲部。所述孔口包括敞开式侧壁 部且被被被为容在烹饪室配加以致让烹饪介质通过所述孔口。

在本发明的又一个实施例中，烹饪装置包括：烹饪室，其被被被为在 其中容在烹饪介质及在其中烹饪食品；过滤盘，其布置为与烹饪室流体连 通及被被被为通过烹饪室中的排出口联接和过滤来自烹饪室的烹饪介质； 过滤泵，其被被被为将滤过的烹饪介质从过滤盘泵送至烹饪室；形成在烹 饪室的壁中的入口，滤过的烹饪介质进此入口进入烹饪室；及邻近入口布 置的分流器。所述分流器包括从分流器表面突出的缓冲部。

鉴于本发明的以下细节描述及附图，本发明的其它目的、特征和优点 对于本领域技术人员是显而易见的。

附图说明

为了更全面的理解本发明的实施例，进此满足的需求，及其目的、特 征和优点，现结合附图参照以下描述。

图1是根据本发明实施例的炸锅装置的主视图。

图2是根据本发明实施例的分流器的主视图。

图3是根据本发明实施例的分流器的后视图。

图4是图3中描绘的分流器沿着线A-A截取的横截面图。

图5是根据本发明实施例的分流器的前侧立体图。

图6是根据本发明实施例的分流器的前侧立体图。

图7是根据本发明实施例的分流器的侧视图。

图8是根据本发明实施例的分流器的后侧立体图。

图9是根据本发明实施例的分流器的主视图。

图10是图9中描绘的分流器沿着线A-A截取的横截面图。

图11是根据本发明实施例的烹饪室的俯视图。

图12是图11中描绘的烹饪室沿着线A-A截取的横截面图。

图13是图11中描绘的烹饪室沿着线B-B截取的横截面图。

图14是图12中描绘的烹饪室沿着线A-A截取的横截面图的部分细节 图。

图15是根据本发明实施例的分流器的主视图。

图16是根据本发明实施例的烹饪室的烹饪室配加及形成在烹饪室壁 中的入口的主视图。

图17是根据本发明实施例的烹饪室及分流器的俯视图。

具体实施方式

本发明的实施例及其特征及优点可以通过参考图1至17来理解，相同 的标号用于不同附图中的对应部分。

图1描绘了根据本发明实施例的烹饪装置。烹饪装置100可以包括至 少一个烹饪室120，其可以被被被为容在烹饪介质，例如，食用油，液态酥 油，可溶固态酥油，半固态酥油等。烹饪装置100还可以包括被被被为容 在及过滤烹饪介质的过滤盘110。此外，烹饪装置100可以包括连联管165， 其产生用于将烹饪介质通过在烹饪室120中的排出口从烹饪室120排出至 过滤盘110以被过滤的通路。烹饪装置100可以包括开口，过滤盘110可 以进此被插入烹饪室120下方的腔中且从其取出。另外，烹饪装置100可 以包括返回泵145。当启动时，返回泵145可以便于烹饪介质移动通过过滤 盘110中的过滤加，且通过返回管155及入口将滤过的烹饪介质返回至烹 饪室120。尽管图1中描绘的烹饪装置是具有盖的压力炸锅，但在此描述的 装置、系统及方法同样可以以敞开式炸锅等使用。这里仅仅作为示例目的 描绘压力炸锅。

图2描绘了根据本发明实施例的分流器200的主视图。分流器200可 以包括分流板210和布置在分流板210上的孔口配加220。孔口配加220 可以是圆柱形段，其具有基本半圆形的横截面及具有形成在其侧壁中的开 口，即敞开式侧壁部。在替代实施例中，敞开式侧壁部的相关尺寸可以大 于或小于图2中所描绘的部分。缓冲部230可以在形成在分流板210中的 凹陷部260内邻近孔口配加220布置，以致缓冲部230从凹陷部260的表 面突出。缓冲部230的横截面是基本圆形的。在替代实施例中，缓冲部230 的横截面可以是基本半圆形、三角形、椭圆形、正方形、月牙形、弯曲段 或其它几何形状。

如图2及图3所描绘，分流器200还可以包括穿过分流板形成的开口 240和250用于使分流器200紧固至物体或表面。例如，分流器200可以安 装至烹饪室120的侧壁，布置在距烹饪室120的底壁的预限距离处。分流 器200可以使用传统的附联手段，例如，螺钉、钉子、螺栓、粘合剂、绳、 焊联等或这些手段的组合固限至物体或表面。孔口联联器220可以布置在 分流板210的几何中心处或可以从分流板210的几何中心以预限距离偏移。 此外，缓冲部分230的中心可以与孔口配加220的中心对齐或可以从孔口 配加220的中心以预限距离偏移。尽管缓冲部230被描绘成在远离孔口配 加220的特限的预限距离处布置，缓冲部230与孔口配加220之间的预限 距离还可以大于或小于图2中描绘的特限的预限距离。

图4描绘了分流器200沿着图3中的线A-A截取的横截面图。如图4 所描绘，孔口配加220可以从分流板210的表面突出。此外，缓冲部230 可以从凹陷部260的表面突出。缓冲部230从凹陷部260的表面突出的距 离(即缓冲部230的高度)可以基本等于形成在分流板210中的凹陷部260 的深度。在替代实施例中，缓冲部230的高度可以大于或小于凹陷部260 的深度。此外，缓冲部230的高度可以小于孔口配加220从分流板210表 面突出的距离(即孔口配加220的高度)。在替代实施例中，缓冲部230的 高度可以大于或等于孔口配加220的高度。

图5描绘了根据本发明实施例的分流器200的立体图。孔口配加220 可以具有敞开式侧壁部，其朝向缓冲部230敞开。凹陷部260的侧部可以 从孔口配加220的敞开式侧壁部延伸至分流板210的边缘。此外，凹陷部 260的侧部可以成角度，以致随着距孔口配加220的距离增加，所述侧部间 的距离可以增加。包括孔口配加220的圆柱形段的端部可以与凹陷部分260 的侧部基本一致，以致圆柱形段的端部与凹陷部分260侧部的角度一致而 成角度。

图6描绘了根据本发明实施例的分流器200的前侧立体图。如图6所 描绘，孔口配加220可以从分流板210的表面延伸，并且缓冲部230可以 从形成在分流板210中的凹陷部260的表面延伸。此外，溅物联接加610 可以连联至分流板210。溅物联接加610可以用作溅物分流器、溅物引导装 置或溅物防护装置。溅物联接加610还可以联接喷雾或水汽，及可以用来 转移或引导烹饪室120内的喷雾或水汽。当烹饪介质通过孔口配加220进 入烹饪室120时，溅物联接加610可以用作溅物分流器、溅物引导装置或 溅物防护装置，孔口配加220可以连联至布置在烹饪室120的入口1610处 的烹饪室配加或图16中所描绘的罐配加。

图7描绘了根据本发明实施例的分流器200的侧视图。如图7所描绘， 溅物联接加610可以从分流器200向外延伸。此外，溅物联接加610的侧 部可以成角度，以致随着距分流器200的距离增加，所述侧部间的距离可 以增加。

图8是描绘了根据本发明实施例的分流器200的后侧立体图。如图8 所描绘，溅物联接加610可以从分流器200的后侧远离分流器200的前侧 向外延伸。此外，溅物联接加610可以通过夹子、连联加、或者其它合适 的连联手段，如螺钉、钉子、螺栓、粘合剂、绳、焊联等或这些手段的组 合紧固至分流器200。

图9描绘了根据本发明实施例的分流器200的主视图。如图9所描绘， 溅物联接加610的具有最大宽度的部分可以具有比分流器200的宽度更大 的宽度。此外，溅物联接加610可以是平坦的或者可以具有成角度的部分。 所述成角度的部分可以会聚至分流器200的纵向中心。另外，孔口配加220 可以布置在分流板210的几何中心处或可以从分流板210的几何中心以预 限距离偏移。此外，缓冲部230的中心可以与孔口配加220的中心对齐或 可以从孔口配加220的中心以预限距离偏移。图15描绘了根据本发明实施 例的分流器200的主视图，类似于图9。

图10描绘了分流器200沿着图9中的线A-A截取的横截面图。如图10 所描绘，溅物联接加610可以从分流板210的后部延伸预限距离。此外， 溅物联接加610的一部分可以在分流板210的底部之下延伸。在替代实施 例中，溅物联接加610没有任何部分可以在分流板210的底部之下延伸。

图11描绘了根据本发明实施例的烹饪室120的俯视图。如图11所示， 返回管155可以邻近形成在烹饪室120的壁中的入口布置。烹饪介质可以 进此返回管155传递，通过分流器200进入烹饪室120。烹饪室120可以包 括图17中描绘的加热加1710，其被被被为传递热量至烹饪室中容在的烹饪 介质。图12描绘了烹饪室120沿着图11中的线A-A截取的横截面图。如 图12所描绘，分流器200可以紧固至烹饪室120的壁。图17描绘了根据 本发明的实施例的包括加热加1710及分流器200的烹饪室120的顶侧立体 图。

图13描绘了烹饪室120沿着图11中的线B-B截取的横截面图。如图 13所描绘，返回管155可以通过图16中描绘的烹饪室配加及孔口配加220 流体连联至烹饪室120，通过形成在烹饪室120的壁中的入口1610将烹饪 介质传递至烹饪室120。孔口配加220可以被被被为联接烹饪室120的配加， 分流器200可以安装至烹饪室120的配加，以为为流体密密的联联器来联 接传递至烹饪室120的烹饪介质。返回泵145可以将烹饪介质从过滤盘110 传递至烹饪室120。图16描绘了根据本发明实施例的烹饪室配加及形成在 烹饪室120的壁中的入口1610的前侧立体图。

图14描绘了图12中描绘的沿着图11中的线A-A截取的横截面图的一 部分的细节图。如图14所描绘，附联手段1410及1420可以通过开口240 及250插入使分流器200紧固至烹饪室120的壁。尽管图14描绘了两个螺 栓作为附联工具1410及1420的例子，但附联手段还可以包括螺钉、粘合 剂、绳、焊联等或这些手段的组合。

在操作中，烹饪装置的控制可以开启过滤，并且烹饪室120中的排出 阀可以被打开，导致烹饪室120中的烹饪介质流过烹饪室120的排出口并 进入过滤盘110。在过滤过程中，控制可以开启通过返回泵145将滤过的烹 饪介质从过滤盘110泵送至形成穿过烹饪室120的壁的入口。当滤过的烹 饪介质进入烹饪室，分流器200可以分散烹饪介质且可以从烹饪室120的 侧部或底部，或两者处有效清洗沉淀物及残渣(例如，外来颗粒，食物残 渣，碎块，油渣等)。分流器200上的缓冲部230可以产生烹饪介质加大的 速度来朝排出口清洗或冲洗烹饪室120中的颗粒物。缓冲部230可以增加 进入烹饪室120的烹饪介质所覆盖区域的宽度并可以增加进入烹饪室120 的烹饪介质朝排出口清洗或冲洗颗粒物的流动速度。因此，缓冲部230可 以允许烹饪介质到达烹饪室120底面上的更大区域。

上述过滤可以包括多种过滤过程。例如，所述过滤可以包括加速过滤 或保养过滤，或两者组合。

经常性过滤可以是一天或其它时间段中限期进行的烹饪介质的多种过 滤中的一种来去除颗粒物，例如碎屑、淤塞物、碎块、油渣、烹饪介质变 质复合物等。例如，经常性过滤可以包括将烹饪介质从烹饪室排至过滤盘， 使烹饪介质循环通过过滤介质，及将烹饪介质从过滤盘泵送回烹饪室中。 经常性过滤还可以包括例如从烹饪介质中撇去碎屑、淤塞物、碎块、油渣、 烹饪介质变质复合物等。

保养过滤可以每天或以其它时间间隔(例如，大于一天或小于一天的 间隔)限期进行来清洁烹饪室、过滤盘、或烹饪装置的其它部加。例如， 保养过滤可以包括烹饪室更彻底的清洁，其可以包括从烹饪室壁刮去堆积 的颗粒物、刷去烹饪室缝和腔中的颗粒物、及使用清洁液(例如，洗涤剂， pH值略高的清洁液等)浸泡烹饪室。颗粒物可以包括，例如碎屑，淤塞物， 碎块，油渣，烹饪介质变质复合物等。

尽管已经结合优选实施例描述了本发明，本领域技术人员将理解的是， 可以作出对上述优选实施例的其它变化及修改而不超出本发明的范围。考 虑到此处公开的本发明的说明书或实践，其它实施例对本领域技术人员将 是显而易见的。本说明书及所描绘的示例仅作为示例，本发明的真实范围 及精神进以下权利要求书所指出。