提高淡水水产养殖动物品质的中药饲料添加剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种提高淡水水产养殖动物品质的中药饲料添加剂及其制备方法，属于水产养殖饲料添加剂领域。所述中药饲料添加剂包括以下各组分：黄耆、姜黄、山楂、橘皮、五味子和甘草。本发明进一步公开了制备所述中药饲料添加剂的方法，包括：按所述重量配比称取各组分，将各组分粉碎，过筛，混匀，即得。本发明中药饲料添加剂能降低养殖鱼类宰杀后pH下降速度，提高肌肉系水力，显著提高肌肉游离氨基酸、肌苷酸以及肌内脂肪含量等风味物质，有效提升养殖鱼类商品价值，在水产养殖中有重要的应用前景。

说明书

技术领域

本发明涉及一种中药饲料添加剂，尤其涉及一种提高淡水水产养殖动 物风味的中药饲料添加剂，本发明还涉及所述中药饲料添加剂的制备方法 和应用，属于淡水水产养殖动物中药饲料添加剂领域。

背景技术

淡水鱼是中国传统的水产养殖品种，养殖历史悠久，种类繁多，是重 要的水产经济品种。淡水鱼因其营养价值极为丰富，是优质蛋白质的重要 来源，含有人体必需的8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生 素D、多种矿物质等，已成为了备受青睐的消费品。随着经济的发展，生 活和消费水平的大幅提升，人们对淡水鱼类产品的需求也在不断地提高。

现代高密度、集约化的水产养殖方式，导致饲料营养不平衡、养殖水 体环境恶化、疾病防治用药量的增加等因素使得养殖鱼机体经受各种应激 反应、肌肉细胞抗氧化力减弱，以致于鱼类的天然风味破坏殆尽，肉质松 软，风味变差。

大量研究表明，天然中草药植物中含有多糖类、黄酮类、苷类及其他 类活性物质，具有提高动物抗应激能力、免疫力、抗氧化力等增加体质， 改善肉类品质之功效。

因此，亟待开发一种适用于淡水水产养殖动物的中药饲料添加剂，以 改善养殖鱼类肌肉品质，提高食肉风味和口感，提升养殖鱼类商品价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种提高淡水水产养殖动物风味 的中药饲料添加剂，改善养殖鱼类肌肉品质，提高食肉风味和口感。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

本发明公开了一种提高淡水水产养殖动物风味的中药饲料添加剂，包 括以下组分：山楂、橘皮、五味子和甘草；各组分的重量份是：山楂25-35 份、橘皮15-20份、五味子15-25份和甘草25-35份。

优选的，各组分的重量份是：山楂32份、橘皮20份、五味子20份 和甘草28份。

山楂：为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。性味酸甘，微温。入脾、 胃、肝经。功能主治：消积食，散瘀血，驱绦虫。

橘皮：异名陈皮，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。性味 辛苦，温。入脾、肺经。功能主治：理气，调中，燥湿，化痰。

五味子：为木兰科植物五味子的果实。性味酸，温。入肺、肾经。功 能主治：敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。

甘草：为豆科植物甘草的根及根状茎。性味甘，平。入脾、胃、肺经。 功能主治：和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。

本发明还公开了一种提高淡水水产养殖动物风味的中药饲料添加剂， 包括以下各组分：黄耆、姜黄、山楂、橘皮、五味子和甘草；各组分的重 量份优选是：黄耆30-40份、姜黄22-30份、山楂25-35份、橘皮15-20 份、五味子15-25份和甘草25-35份；更优选的，各组分的重量份是：黄 耆35份、姜黄25份、山楂32份、橘皮20份、五味子20份和甘草28份。

黄耆：异名黄芪，为豆科植物黄耆或内蒙黄耆等的干燥根。性味甘， 微温。入肺、脾经。功能主治：利水消肿，补中益气。

姜黄：为姜科植物姜黄或郁金的根茎。性味辛苦，温。入脾，肝经。 功能主治：破血，行气，通经，止痛。

本发明中药饲料添加剂配伍在一起具有降低养殖鱼宰杀后pH下降速 度，提高肌肉系水力等肌肉品质，提高肌肉游离氨基酸、肌苷酸以及肌内 脂肪含量等风味物质的功效。

本发明所述中药饲料添加剂，适用于淡水水产养殖动物，所述淡水水 产养殖动物为淡水鱼；优选为草鱼或鲫鱼。

将本发明中药饲料添加剂添加到饲料中，分别投喂草鱼和鲫鱼，测定 肌肉pH、肌肉滴水损失、肌肉游离氨基酸含量、肌苷酸含量和肌内脂肪， 检测对草鱼和鲫鱼肌肉品质及风味物质的影响。结果表明，添加本发明中 药饲料添加剂养殖的草鱼或鲫鱼肌肉品质显著优于对照组；肌肉中的风味 物质得到提升，肌苷酸含量显著升高；肌肉中的风味游离氨基酸含量得到 提升，Ala、Glu含量显著升高。在山楂、橘皮、五味子和甘草基础上， 添加黄耆和姜黄的中药饲料添加剂，改善鲫鱼肌肉品质及风味物质的效果 更佳。

本发明两种淡水鱼实验组在实验期内肌肉pH在24h内的变化以及肌 肉滴水损失均显著低于对照组；实验2组肌肉滴水损失显著低于实验1组 (p<0.05)；其中养殖60天后，草鱼实验2组肌肉滴水损失极显著低于 对照组和实验1组肌肉滴水损失(p<0.001)。反映了本发明中药饲料添 加剂可以提高淡水鱼的肌肉品质，达到了预期效果。在山楂、橘皮、五味 子和甘草基础上，添加黄耆和姜黄的中药饲料添加剂，改善鲫鱼肌肉品质 及风味物质的效果更佳。

pH是肌肉酸度的直观表现，其反映了动物宰杀后体内糖原酵解的速 度，肌肉pH下降，会引起肌肉细胞膜受损，滴水损失增加，对肌肉品质 产生不良影响。肌肉水分的流失可造成可溶性风味物质的流失，因此滴水 损失的高低直接影响食肉的滋味、香气、多汁性、营养损失、嫩度等食用 品质。

本发明中所选用姜黄可保肝护胆，通过增强机体抗氧化能力，保护肝 脏，调节养殖动物对营养物质的代谢和吸收，从而改善肉的品质。同时黄 耆、山楂中的抗氧化物能保护生物膜脂质免受氧化、减少滴水损失、抑制 肉酸败变味。

动物宰杀后，在肌肉僵直达到极限pH过程中，部分三磷酸腺苷(ATP) 在ATP酶的作用下，分解成二磷酸腺苷(ADP)。ADP在肌酸激酶的作 用下，分解成腺甘酸(AMP)，AMP在脱氨酶作用下，脱氨形成肌苷酸 (IMP)，IMP又可在磷酸酯酶作用下形成肌苷，并进一步在核苷水解酶 的作用下分解成次黄嘌呤和核糖。肉中次黄嘌呤肌苷酸和其他分解产物的 累积可使肉鲜味变浓。作为ATP的代谢产物，天然存在于肌肉中，它是 衡量肉质鲜味的一个重要指标，肌苷酸含量高的鱼肉，肉质更加鲜嫩。

本发明中除实验1组鲫鱼养殖30天肌苷酸含量高于对照组外，其他 实验组均显著高于对照组。养殖30天，草鱼实验2组肌苷酸含量极显著 高于对照和实验1组(p<0.001)；养殖60天，实验2组肌苷酸含量极显 著高于对照组(p<0.001)且显著高于实验1组(p<0.05)。养殖30和60 天，鲫鱼实验2组肌肉中肌苷酸含量显著高于对照组(p<0.05)。本发明 中所选用的五味子作为补益类中草药，含有木脂素类化合物，具有较强的 促生长、提高免疫力、抗氧化等作用。经研究表明，五味子萃取物的添加 在一定程度上增加了肌肉中肌苷酸含量，从而增加肉品鲜味。

影响食肉风味的重要指标之一是肌内脂肪的含量。肌肉内脂肪均匀地 分布于肌肉组织，与肌肉中膜蛋白质紧密结合在一起，肌内脂肪富含磷脂， 磷脂是影响肉品挥发性风味的重要前体物质。因此，富含适量肌内脂肪对 口感惬意度、多汁性、滋味等都有良好作用。

当肌内脂肪含量达到3.5％～4.5％(肌肉湿重百分比)，肌肉方具有良好 的口感，在此范围内，其风味随肌肉脂肪的增加而持续改善。本发明实验 中除了实验1组草鱼在养殖60天后肌内脂肪高于对照外，其他各实验组 的肌内脂肪含量都显著高于对照。不同养殖阶段，草鱼实验2组肌内脂肪 含量显著高于对照组(p<0.05)。养殖60天，鲫鱼实验2组肌肉中肌内 脂肪的含量极显著高于对照和实验1组(p<0.001)。两种淡水鱼随养殖 时间推移，肌内脂肪含量均有提高，使得其风味品质不断得到改善。实验 组高于对照组，实验2组的肌内脂肪含量更此接近此范围。鲫鱼含量高于 草鱼，可能因两者食性不同而导致其机体脂肪代谢差异有关。

游离氨基酸与风味有着重要关系。肉类鲜美在一定程度上取决于其鲜 味氨基酸(Ala、Glu、Gly、Asp)的组成与含量。鲜味氨基酸中的Glu、 Asp为呈鲜味的特征性氨基酸，其中Glu的鲜味最强，Gly对鱼的甜味有 贡献，Gly、Ala是呈甘味的特征性氨基酸。肌肉中游离氨基酸的来源包 括饲料来源、鱼体体内蛋白质周转(衰老的细胞、蛋白质分解产生)产生 的氨基酸，以及由糖类、脂肪转化、合成的氨基酸。

本发明实验组中各类风味游离氨基酸含量均高于对照组。其中草鱼实 验1组养殖30天后Glu含量显著高于对照组，养殖60天实验2组中的各 类风味游离氨基酸含量均显著高于对照，其中鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp) 极显著高于对照和实验1组(p<0.001)。鲫鱼养殖60天后实验1组Glu 含量显著高于对照组；实验2组呈味氨基酸(Ala)含量极显著高于对照 组和实验1组(p<0.001)。本发明中补益类中草药可调节机体代谢，增 强机体消化吸收功能，从而有效调节氨基酸组分。添加本发明中药饲料添 加剂后，对养殖动物机体内Glu含量影响显著。

本发明还公开了一种制备所述中药饲料添加剂的方法，包括以下步 骤：按所述重量配比称取各原料药，将各原料药粉碎，过筛，混匀，即得。

本发明所述中药饲料添加剂能够应用于制备提高淡水水产养殖动物 风味的中草药饲料添加剂。

本发明中药饲料添加剂具有良好的诱食效果，能降低养殖鱼类宰杀后 pH下降速度，提高肌肉系水力，能显著提高肌肉游离氨基酸、肌苷酸以 及肌内脂肪含量等风味物质；制备成中草药饲料添加剂投喂淡水鱼，能够 提高淡水水产养殖动物的风味。

本发明技术方案与现有技术相比，具有以下有益效果：

(1)本发明中药饲料添加剂含山楂、橘皮，具有良好的诱食效果。

(2)本发明中药饲料添加剂能显著降低养殖鱼类宰杀后pH下降速度， 提高肌肉系水力及嫩度等肌肉品质，能提高肌肉游离氨基酸、肌苷酸以及 肌内脂肪含量等风味物质。

(3)本发明中药饲料添加剂可以直接在商品饲料中添加，添加使用方 便。

(4)本发明所用原料来源稳定、价格低廉、生产工艺简单，易于产业 化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会 随着描述而更为清楚。但是应理解所述实施例仅是范例性的，不对本发明 的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的 精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这 些修改或替换均落入本发明的保护范围。

实施例1 中药饲料添加剂的制备

按照以下重量份称取各原料药(单位：kg)：山楂25、橘皮15、五 味子15和甘草25。将各原料药粉碎，过100目筛，混匀，即得。

实施例2 中药饲料添加剂的制备

按照以下重量份称取各原料药(单位：kg)：山楂35、橘皮20、五 味子25和甘草35。将各原料药粉碎，过100目筛，混匀，即得。

实施例3 中药饲料添加剂的制备

按照以下重量份称取各原料药(单位：kg)：山楂32、橘皮20、五 味子20和甘草28。

将各原料药粉碎，过100目筛，混匀，即得。

实施例4 中药饲料添加剂的制备

按照以下重量份称取各原料药(单位：kg)：黄耆30、姜黄22、山 楂25、橘皮15、五味子15和甘草25；

将各原料药粉碎，过100目筛，混匀，即得。

实施例5 中药饲料添加剂的制备

按照以下重量份称取各原料药(单位：kg)：黄耆40、姜黄30、山 楂35、橘皮20、五味子25和甘草35；

将各原料药粉碎，过100目筛，混匀，即得。

实施例6 中药饲料添加剂的制备

按照以下重量份称取各原料药(单位：kg)：黄耆35、姜黄25、山 楂32、橘皮20、五味子20和甘草28；

将各原料药粉碎，过100目筛，混匀，即得。

实验例1 本发明中药饲料添加剂饲喂草鱼和鲫鱼实验

1、材料和方法

1.1实验动物和分组

实验于洪湖市大沙农场养殖池塘中进行，选用两种不同的淡水养殖鱼 类，即草鱼和鲫鱼。其中草鱼选用80～90g鱼种、鲫鱼选用30～40g鱼苗， 在不同的池塘中养殖。每种实验鱼共分为三组：即，实验1组、实验2组 和对照组，每组4个重复，其中草鱼每个重复100尾鱼，鲫鱼每个重复 120尾鱼，每个重复实验鱼养殖于2×3×2的网箱内。

1.2养殖管理

将实施例3和实施例6制备的中药饲料添加剂按照0.2％(质量百分 含量)的比例添加到商品饲料中混匀制成药饵。

用配制好的药饵投喂草鱼、鲫鱼。其中，实验1组投喂实施例3制备 的中药饲料添加剂配制的药饵；实验2组投喂实施例6制备的中药饲料添 加剂配制的药饵；对照组投喂不添加中药饲料添加剂的相同规格的商品饲 料，按照科学饲养方法进行饲养管理。

养殖实验分为两个周期，即30天和60天，饲养管理严格按照“四定” 原则进行投喂，日投饵量按鱼体重3％比率进行投喂。养殖过程定期测量 水质，改善养殖环境，确保DO、pH、NH₄⁺、NO₂^-等理化指标符合养殖要 求。

1.3样本采集

两个养殖周期结束后采样，即养殖30天和养殖60天后分别随机采样。 草鱼养殖池塘每个网箱采集10尾鱼，称重后做好标记，每个网箱5尾鱼 带回实验室进行指标检测；鲫鱼养殖池塘每个网箱采集15尾鱼，称重后 做好标记，每个网箱8尾鱼带回实验室进行指标检测。

1.4肌肉pH测定

样本到达实验室后，取鱼体鳃盖后缘至肛门部位的鱼肉，肉样切成小 块置于洁净绞肉机中绞成肉糜状，盛入烧杯中，采用pH计测定肌肉pH。 分别在鱼停止呼吸后1h和24h测定。

1.5肌肉滴水损失测定

鱼宰杀2h后，取鱼体侧线以上大小为3cm×2cm×2cm的背部肌肉块， 用电子天平准确称重肉样W₁，将肉样用细棉线吊起，外面套一塑料袋， 将袋口系紧，袋内留足够空间接纳肉样渗出的水滴，然后4℃悬挂24h后 取出，用滤纸吸去肉样表面上的水分再称重W₂。滴水损失＝(W₁-W₂) /W₁×100％。

1.6肌肉游离氨基酸含量测定

所取肉样切成小块，使用6％磺基水杨酸于4℃处理1h后匀浆。匀浆 液离心过滤后，使用高效液相分析法测定。

1.7肌苷酸含量测定

所取肉样切成小块，使用5％高氯酸于4℃处理1h后匀浆。匀浆液离 心取上清，调pH＝6.5后，使用高效液相分析法测定。

1.8肌内脂肪含量测定

按《猪肉品质测定技术规范NY/T821-2004》方法进行测定。

1.9数据处理

用SPSS17.0统计软件中的独立样本T检验进行数据的方差分析。

2、实验结果

2.1中药饲料添加剂对草鱼肌肉品质及风味物质的影响

2.1.1中药饲料添加剂对草鱼肌肉品质的影响

实验结果见表1。

表1 中药饲料添加剂对草鱼各养殖阶段肌肉品质的影响

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表1可见，养殖30天对照组肌肉放置24h后，pH下降17.16％， 实验1组pH下降16.24％，实验2组pH下降16.12％；养殖60天对照组 肌肉放置24h后，pH下降17.35％，实验1组pH下降16.19％，实验2组 pH下降15.61％。不同养殖阶段的各实验组肌肉pH下降率都低于对照组， 且放置24h后的肌肉pH均显著高于对照组(p<0.05)；不同养殖阶段的 实验2组肌肉pH下降率都低于实验1组。

养殖30天后，各实验组肌肉滴水损失均显著低于对照组肌肉滴水损 失(p<0.05)；养殖60天后，实验1组肌肉滴水损失显著低于对照组肌 肉滴水损失(p<0.05)，实验2组肌肉滴水损失极显著低于对照组和实验 1组肌肉滴水损失(p<0.001)。

结果表明，本发明中药饲料添加剂养殖的草鱼，肌肉品质显著优于对 照组；尤其是使用实施例6制备的中药饲料添加剂，效果更佳。

2.1.2中药饲料添加剂对草鱼风味物质的影响

实验结果见表2、3和表4。

表2 中药饲料添加剂对草鱼各养殖阶段风味物质的影响

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表2可见，养殖30天，实验1组肌苷酸和肌内脂肪含量均显著高 于对照组(p<0.05)；实验2组肌苷酸含量极显著高于对照和实验1组 (p<0.001)，肌内脂肪含量显著高于对照组(p<0.05)。

养殖60天，实验1组肌肉中肌苷酸的含量显著高于对照组(p<0.05)； 实验2组肌苷酸含量极显著高于对照组(p<0.001)且显著高于实验1组 (p<0.05)，肌内脂肪含量显著高于对照组(p<0.05)。

实验证明，使用本发明中药饲料添加剂养殖草鱼，肌肉中的风味物质 得到提升，肌苷酸含量显著升高。

表3 中药饲料添加剂对草鱼养殖30d后肌肉游离氨基酸的影响(mg/g)

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表3可见，实验1组草鱼养殖30天后，肌肉中影响风味的游离氨 基酸含量均高于对照组，其中具有浓烈鲜味的谷氨酸(Glu)显著高于对 照组(p<0.05)。实验2组草鱼养殖30天后，肌肉中影响风味的游离氨 基酸均高于对照组和实验1组，其中具有浓烈鲜味的谷氨酸(Glu)和具 有呈味作用的丙氨酸(Ala)都显著高于对照组(p<0.05)，呈甜味的甘 氨酸(Gly)极显著高于对照和实验1组(p<0.001)。结果表明，使用本 发明中药饲料添加剂养殖草鱼，肌肉中的风味游离氨基酸含量得到提升， 尤其采用实施例6制备的中药饲料添加剂，肌肉中的Ala、Glu、Gly含量 显著升高。

表4 中药饲料添加剂对草鱼养殖60d后肌肉游离氨基酸的影响(mg/g)

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表4可见，实验1组草鱼养殖60天后，肌肉中影响风味的游离氨 基酸含量均高于对照组，其中呈味的丙氨酸(Ala)和具有浓烈鲜味的谷 氨酸(Glu)显著高于对照组(p<0.05)。实验2组草鱼养殖60天后，肌 肉中影响风味的游离氨基酸含量均显著高于对照组(p<0.05)，各风味游 离氨基酸含量均高于实验1组，其中鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp)极显著 高于对照和实验1组(p<0.001)。

结果表明，使用本发明实施例6制备的中药饲料添加剂养殖草鱼，肌 肉中的风味游离氨基酸含量显著得到提升。

2.2中药饲料添加剂对鲫鱼肌肉品质及风味物质的影响

2.2.1中药饲料添加剂对鲫鱼肌肉品质的影响

实验结果见表5。

表5 中药饲料添加剂对鲫鱼各养殖阶段肌肉品质的影响

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)；

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表5可见，养殖30天，对照组肌肉放置24h后，pH下降18.09％， 实验1组肌肉放置24h后，pH下降17.33％，实验2组肌肉放置24h后， pH下降16.50％；养殖60天，对照组肌肉放置24h后，pH下降18.54％， 实验1组肌肉放置24h后，pH下降18.38％，实验2组肌肉放置24h后， pH下降17.67％。不同养殖阶段的实验组肌肉pH下降率都低于对照，实 验1组放置24h后的肌肉pH均显著高于对照组(p<0.05)；各养殖阶段 实验2组肌肉放置24h后肌肉pH均高于对照组和实验1组，且养殖60 天后，实验2组放置24h后的肌肉pH极显著高于对照组(p<0.001)，显 著高于实验1组(p<0.05)。

各养殖阶段，实验1组滴水损失均低于对照组，而实验2组滴水损失 显著低于对照组和实验1组(p<0.05)。

结果表明，使用本发明中药饲料添加剂养殖鲫鱼，肌肉品质显著优于 对照组。使用实施例6制备的中药饲料添加剂，效果更佳。

2.2.2中药饲料添加剂对鲫鱼风味物质的影响

实验结果见表6、7和表8。

表6 中药饲料添加剂对鲫鱼各养殖阶段风味物质的影响

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表6可见，养殖30天，实验1组肌肉中肌苷酸和肌内脂肪的含量 均高于对照组，且肌内脂肪含量显著高于对照组(p<0.05)；实验2组肌 肉中肌苷酸和肌内脂肪的含量均高于实验1组，显著高于对照组(p<0.05)。

养殖60天，实验1实验组肌肉中肌苷酸和肌内脂肪含量均显著高于 对照组(p<0.05)；实验2组肌肉中肌苷酸含量显著高于对照组(p<0.05)， 肌内脂肪的含量极显著高于对照和实验1组(p<0.001)。

结果表明，使用本发明中药饲料添加剂养殖鲫鱼，肌肉风味物质显著 优于对照组。使用实施例6制备的中药饲料添加剂，效果更佳。

表7 中药饲料添加剂对鲫鱼养殖30d后肌肉游离氨基酸的影响(mg/g)

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表7可见，添加本发明中药饲料添加剂养殖鲫鱼30天后，肌肉中 影响风味的游离氨基酸含量均高于对照组，其中实验2组，呈甜味特性的 甘氨酸(Gly)含量显著高于对照组(p<0.05)，具浓烈鲜味的谷氨酸(Glu) 极显著高于对照和实验1组。

结果表明，使用本发明中药饲料添加剂养殖鲫鱼，肌肉中的风味游离 氨基酸含量得到提升。使用实施例6制备的中药饲料添加剂，效果更佳。

表8 中药饲料添加剂对鲫鱼养殖60d后肌肉游离氨基酸的影响(mg/g)

注：同列数据标注不同小写字母者表示差异显著(p<0.05，Means±SD)

同列数据标注不同大写字母者表示差异极显著(p<0.001，Means±SD)。

由表8可见，添加本发明中药饲料添加剂养殖鲫鱼60天后，肌肉中 影响风味的游离氨基酸含量均高于对照组，其中实验1组浓烈鲜味的谷氨 酸(Glu)显著高于对照组(p<0.05)；实验2组，呈味氨基酸(Ala)含 量极显著高于对照组和实验1组(p<0.001)，具浓烈鲜味的谷氨酸(Glu) 含量显著高于对照组(p<0.05)。

结果表明，使用本发明中药饲料添加剂养殖鲫鱼，肌肉游离氨基酸含 量高于对照组。使用实施例6制备的中药饲料添加剂，效果更佳。