高酸饮料产品和延长益生菌稳定性的方法

摘要

公开了包含至少一种果汁、至少一种甜味剂、益生菌和β-葡聚糖的饮料产品，其中该饮料产品具有至多4.5的pH和0.5%-1.0%的酸水平。在某些示例性和非限制性实施方案中，该饮料产品具有如下特征：如果在贮存在黑暗中或在UV隔离条件下和35°F冷藏温度下的密封的各自大小为12fl.oz.PET容器中贮存45天后测试，则该饮料产品当与不含β葡聚糖的相同的饮料产品比较时具有增加的贮存期限。提供了制备这种具有延长的益生菌稳定性的饮料产品的方法。