胭脂仙人掌泡菜

摘要

本发明涉及胭脂仙人掌泡菜，其通过添加美国人或中南美人所熟知的胭脂仙人掌和仙人掌果汁来制备，从而减轻泡菜特有辣味及气味以使得外国人也容易食用，并且因胭脂仙人掌和仙人掌果中包含营养成分而使食用者能够增进健康。根据本发明，胭脂仙人掌泡菜包括：腌制白菜；腌制胭脂仙人掌；以及包含仙人掌果汁的泡菜调料。腌制白菜是通过将90-120重量份的海盐添加至600-800重量份的白菜中并腌制5-7小时来制备，腌制胭脂仙人掌是通过将12-18重量份的海盐添加至120-160重量份的胭脂仙人掌中并腌制0.5-1.5小时来制备，并且包含仙人掌果汁的泡菜调料包括：120-160重量份的萝卜丝、40-50重量份的大葱、20-25重量份的蒜末、10-13重量份的姜末、24-30重量份湿辣椒末、25-30重量份的米饭、22-25重量份的凤尾鱼酱、6-9重量份的虾酱、25-30重量份的辣椒粉、60-70重量份的仙人掌果汁、以及2-5重量份的芝麻盐。