迅美减肥营养品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种迅美减肥营养品及其制备方法，属于营养与保健食品技术领域。其特征是在抗性糊精、L-阿拉伯糖、L-肉碱、维生素B

说明书

技术领域

本发明涉及一种迅美减肥营养品及其制备方法，属于营养与保健食品技术领 域。

背景技术

肥胖症是一种现代文明病，由于人们生活水平的提高和营养的不合理以及其 他一些因素，在世界范围内呈逐年上升的趋势，已成为当今一个普遍的社会问题。 由肥胖所带来的其他代谢综合症、糖尿病、脂肪肝、高血脂、高血压、冠心病等 已经严重威胁人们的身体健康。迄今为止，较为常见的预防和治疗肥胖症的方法 主要有药物疗法、饮食疗法、运动疗法和行为疗法四种，具有减肥效果的药物主 要为食欲抑制剂、加速代谢的激素、影响脂肪动员的药物等。虽然这些药物都具 有减肥作用，但大多有一定的副作用。因此，能够减肥的天然功能性营养食品越 来越受到人们的广泛关注。

目前市场上关于减肥的营养食品和保健食品琳琅满目，有饮料、口服液、粉 末、胶囊、片剂等，令人应接不暇。据市场调查和研究资料表明，大多为清泄型 中药材制成的产品或为营养代餐节食型产品，减肥机制不甚明确，体重容易反弹， 更有甚者很多减肥类保健食品添加有违禁药物，抑制人的中枢神经系统，使人产 生厌食感，使食用有很大的局限性。

发明内容

本发明人发现当人们减肥时，刚开始食用减肥食品时有减肥效果，6个月以后 效果就不明显，减少的是体内的水分或肌肉而不是脂肪；减少饮食数量和饮食次 数，结果反而不能减肥，也就是说通过节食减肥，体重反弹反而肥胖更严重；由 于受碳水化合物和脂肪摄入过多可导致肥胖的影响，肥胖者常常被告知多食水果、 蔬菜，少食高热量、高脂肪的食物，限制热量的摄取，使人出现饥饿感、乏力等 问题。因此，有关减肥食品的研究与开发，不能仅仅停留在高膳食纤维、低热能 等方面，应该是从提高脂肪燃烧消耗、减少脂肪生成等方面入手。理想的减肥营 养品，应该是具有明确的减肥机制与科学性，减肥程度与剂量有量效关系，能使 肥胖病人达到理想的体重，在长期食用时是安全的，没有成瘾的可能；真正达到 世界卫生组织(WHO)规定的“不厌食、不腹泻、不乏力、不饥饿、不反弹、皮肤 不松弛”的减肥标准，而且每周减重不能超过0.5-1kg。也就是说，减肥食品不仅 要讲求减肥效果，更需要对肥胖者进行整体营养与全面调整。

针对上述现有技术存在的问题，本发明人积多年从事本领域工作的经验，反 复研究和论证试验，终得本发明的产生。

本发明的目的就在于提供一种迅美减肥营养品及其制备方法，特别是一种具 有抑制蔗糖吸收及转化为脂肪、加速脂肪燃烧、增强饱腹感、促进营养吸收、降 脂、降糖、抗疲劳等多种保健作用于一体的口服迅美减肥营养品及其制备方法。

本发明的目的还在于提供一种真正达到世界卫生组织(WHO)规定的“不厌食、 不腹泻、不乏力、不饥饿、不反弹、皮肤不松弛”的减肥标准，而且每周减重不 能超过0.5-1kg的迅美减肥营养品。

本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，经过多次试 验确定产品的配方和制备工艺。

本发明的技术解决方案在于：一种迅美减肥营养品的原料组成和各原料的重 量百分比为：抗性糊精：20～90％；L-阿拉伯糖：4～60％；L-肉碱：0.25～25％； 维生素B₆：0.0001～0.07％；乳矿物盐：0～38％；天门冬氨酸钙：0～60％；牛磺酸： 0～46％；玫瑰花粉：0～46％，各原料组成的重量百分比之和为100％。

本发明所述的迅美减肥营养品的制备方法为：按照配方将原料准确称量后， 先分别过60～80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行 包装即得。生产过程中，混合均匀度问题是一个关键问题，一定要做好工艺过程 的检测和监控，经生产验证，所测定的混合的变异系数(CV)应小于8％。

下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明：

本发明人在研究过程中发现：迅美减肥营养品充分发挥了营养互补、协同增 益效果。具体的原料配比虽然限定不是非常严格，但是按照本发明中公开的配比 可以达到降脂减肥的最佳保健效果。

抗性糊精是一种可溶性膳食纤维物质，大部分抗小肠消化，主要在结肠发酵。 抗性糊精除了可以简单地增加食物中纤维的含量，也有助于延迟饥饿感的再产生， 具有GI低且纤维含量高的食物的满足感和进食后的饱足感。在国内，抗性糊精已 于2008年年底由“公众营养改善微生态项目”确认为益生元产品。抗性糊精血糖 反应低，热量释放时间长，对控制体重有益，对肠道健康有益，耐受剂量高，除 了简单地强化饮食的纤维含量外，对健康也有多方面的益处，抗性糊精耐热耐酸， 易溶于液体中，且产生的黏度较低。我国卫生部已公示其可以作为普通食品使用。

L-阿拉伯糖是一种无热量的天然合成的甜味剂，我国卫生部2008年批准为新 资源食品，它对双糖水解酶有抑制作用，控制血糖升高，使在小肠里没被分解的 蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有 抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新 脂肪的产生。L-阿拉伯糖能在小肠内促进双歧杆菌的生长、繁殖，激活已有双歧 杆菌的活性，清除、杀死有害菌，促进体内环境的健康；双歧杆菌能够在体内制 造维生素、促进钙、锌、镁等矿物质的吸收；L-阿拉伯糖对肠道有良好的酸化效 果，肠道酸性环境有利于双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌群的生长，一旦在肠道 内大量定殖，不会在短时间内大量减少，解决了停食后的快速反弹问题；L-阿拉 伯糖还具有和食物纤维类似的作用，能清洁肠道，润肠通便，增强机体排出有毒 物的能力，有效改善便秘的问题。L-阿拉伯糖在减少腹部脂肪方面更加明显。广 大爱美人士最不愿意看见的就是大腹便便，最不容易减肥的就是腹部，L-阿拉伯 糖在这方面可以发挥更好的作用。

L-肉碱是一种重要的食品营养强化剂，其主要生理功能是：转运脂肪酸进入 线粒体并在此进行β-氧化，以促进脂肪燃烧提供能量，所以具有降血脂、防治心 脏病、提高人体运动能力和减肥等作用；保护细胞将过量的脂酰辅酶A排出体外 防止其损坏细胞；防止乳酸积累，人体激烈运动后产生大量乳酸，L-肉碱可减少 乳酸生成量，提高运动耐力。L-肉碱是生命物质的基本成分之一。成人体内组织 中约含20g左右，大部分分布于骨骼肌、心肌、肝脏中。食物中以肉类食物和乳 类食物中含量最高，植物性食物中含量极微。因此，对于减肥者来说，在限制肉 类膳食的同时，补充一定量的L-肉碱是很有必要的。L-肉碱是脂肪代谢过程中的 一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说L-肉碱是转运脂 肪酸的载体。L-肉碱还有减轻神经紧张、促进心血管病人康复、增强免疫力、加 速蛋白质合成、促进伤口愈合、保护细胞膜的稳定性等作用。

维生素B₆是抗应激维生素，可保证体内5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺等神经递 质代谢过程的正常进行，能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、 避免脂肪囤积的功效。缺乏时会导致体液在组织中潴留，补充维生素B₆可以帮助 过量组织液的分泌。维生素B₆可以帮助人们减轻各种精神压力，避免压力过大引 起的内分泌和免疫系统失调，进而导致肥胖。

乳矿物盐，顾名思义就是牛乳中所含的无机盐，是将牛奶中天然存在的钙通 过膜技术分离浓缩得到的富含钙质的食品配料。乳矿物盐从牛奶中分离，具有天 然、安全，柔和的奶香味，主要由钙和磷元素组成，并且钙磷比约为2∶1，同时 含有镁、锌等微量元素，还含有蛋白质、乳糖，能够辅助钙吸收，使补钙效果更 持久。乳矿物盐为乳白色易流动粉末，有奶香味，是所有钙中风味最好的，经与 骨粉、蛋壳粉等比较，有害元素铅、砷等含量更低，吸收率更高、安全性更好。 乳矿物盐已经被我国卫生部批准为新资源食品。

天门冬氨酸钙的分子结构稳定，水溶性好，吸收率高.是钙营养强化剂的新 一代产品，不仅可以缓解体力疲劳，而且可以减去腰腹部的多余水分。

研究发现，补钙有助于减肥，减肥者节食常会造成缺钙，不但会影响减肥效 果，更有可能造成骨钙流失增多，甚至骨质疏松。补钙能显著地抑制生成脂肪的 机制，当人进食高钙饮食时，尽管他们摄入的热量与原来相同，体内的脂肪也会 减少。

牛磺酸对细胞膜具有保护作用，通过调整心肌细胞膜离子通透性，能维持调 节渗透压，能双向调节Ca²⁺的跨膜专运，有助于促进钙的吸收，起到对抗心率失 常、降低血压的作用；牛磺酸可有效对抗运动性疲劳，提高机体的运动能力，可 有效减轻和防止力竭运动后心肌损伤的作用；牛磺酸参与内分泌活动，维持胆汁 的正常组成，促进人体对脂类物质的消化吸收，同时还是胆固醇的重要促溶剂， 对心血管系统有一系列独特的作用；牛磺酸还能预防脂肪及肝内胆汁郁滞，具有 良好的利胆、保肝、解毒和降血糖作用。牛磺酸可以促进钠离子从肾脏中排出体 外，牛磺酸可和胰岛素受体结合并使其兴奋，并能通过抑制外周交感神经活性， 改善胰岛素抗性，调节钙稳态及稳定细胞膜等途径而降低血压、降低血糖。本发 明充分利用这些物质的相互作用全方位来提高减肥降脂的效果。

玫瑰花系蔷薇科落叶灌木植物，味甘微苦，性温，无毒，入肝脾二经。《食物 本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花具有疏肝 理气、和血调经、解郁之功，可促进新陈代谢，能有效去除消化道脂肪。2010年 我国卫生部批准玫瑰花可以作为普通食品使用。

本发明的优点和有益效果在于：

1.本发明迅美减肥营养品，具有减肥、降脂、降糖等功能，几种成分之间不 易发生化学反应且具有协同增效作用，其明显的作用是无可替代的。本发明产品 还具有缓解体力疲劳和减轻精神压力的功效，有显著的美容效果，而且能使减肥 后的皮肤仍然保持很好的弹性和光泽，防止因体重迅速减轻而出现的皮肤松弛。

2.本发明迅美减肥营养品均采用天然营养食品物质，产品的色泽、口感等方 面均无任何不良影响，正常食用可以从根本上减掉脂肪，不会给身体带来危害和 毒副作用。本发明制备工艺简便，操作性强，不仅可以取得良好的经济效益，而 且具有显著的社会效益，极具市场开发潜力。

3.本发明迅美减肥营养品第一次独创性地将抗性糊精、L-阿拉伯糖、L-肉碱、 维生素B₆科学配伍，选择性加入乳矿物盐、天门冬氨酸钙、牛磺酸、玫瑰花粉更 显精妙，这是因为配方中抗性糊精、L-阿拉伯糖、L-肉碱、维生素B₆均具有很好 的减肥作用，而且相互促进；加入乳矿物盐、天门冬氨酸钙时不仅可以补充钙等 营养物质，且本身也具有减肥与抗疲劳作用；加入牛磺酸可以提高免疫力和缓解 疲劳，减肥过程中因体内脂肪的代谢加快会造成人的疲劳，牛磺酸可以抗疲劳， 保持人体旺盛的体力和精力；加入玫瑰花粉能把药效引到肝、脾、胃经，可以全 方位带动上述物质的效果，其本身也可促进新陈代谢，能有效去除消化道脂肪。

由此可见，本发明从四个不同的方面解决肥胖与减肥问题：一是增强饱腹感， 二是抑制脂肪生成，三是促进脂肪分解；四是保持肌肉，全面营养。各种原料有 机融合，既可以使肥胖者迅速见到减肥效果，又有助于长期巩固，不反弹，不影 响蛋白质等营养物质的吸收，具有全面营养的保健效果。

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的 限制。

具体实施例

实施例1：以生产1吨迅美减肥营养品成品计：

抗性糊精：667kg；L-阿拉伯糖：133kg；L-肉碱：33kg；维生素B₆：0.02kg； 乳矿物盐：66.98kg；天门冬氨酸钙：44kg；牛磺酸：34kg；玫瑰花粉：22kg。

按照上述配方将原料准确称量后，先分别过60～80目筛，然后按照等量递加 法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得成品迅美减肥营养品。

该产品不易吸湿结块，口感较好，食用方便，价格合理，无毒副作用。

我们按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》2003版，保健食品功能学 评价程序与检验方法规范，第二部分功能学评价检验方法进行上述迅美减肥营养 品人体试食实验，对保健作用进行评价。

试吃试验研究：

1.受试对象与方法：选用100例年龄19-61岁的单纯性肥胖(男45例，女55 例)，成人体质指数(BMI)≥30，或总脂肪百分率达到：男性≥25％，女性≥30％ 的自愿受试者，经体检无严重心、肝、肾和造血系统等病症及精神病患者，短期 内均没有服用类似减肥产品。按照体重、体脂重量随机分为试食组和对照组，试 食组每日食用本发明产品45g(早、中、晚各服用一次，每次15克)，连续观察 30天。安慰剂对照组的服用方法与试食组相同。

2.实验结果：受试者试食后体重平均下降3.13％、超重度平均下降5.77％、体 脂总重量平均下降2.63kg、体脂百分含量平均下降3.13％；右三角肌下缘臂外侧 正中点(A点)、右肩胛下角(B点)、右脐旁3cm(C点)、右髂前上棘(D点)等 四个测定点皮下脂肪厚度及腰围、臀围均显著减少(P＜0.01)，且受试者试食前 后运动耐力没有改变；血、便、尿常规和血生化指标等均无异常。

由此可见，本发明迅美减肥营养品具有独特的减肥保健效果，并对受试者健 康无损害作用。

实施例2～8

产品中各原料的重量百分比见下表，生产工艺同实施例1相同，并无特别限 制。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精 神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范 围之内。