顺磁共振波谱法直接检测地沟油

摘要

本发明涉及一种地沟油检测方法，使用电子顺磁共振波谱仪检测油品中自由基，通过比较变温前后自由基量的变化趋势，判断是否为地沟油或油品中掺杂有地沟油。本方法是对样品进行原位测试，适用性广，对各类油品均有很好的检测效果，可以直接检测食用油品中是否掺杂有地沟油。