软糖及软糖的制造方法

摘要

本发明的目的是提供一种即使除去酸味也具有十足的咀嚼性，且与例如奶类口味或抹茶口味等的口味具有良好的契合性的软糖及其制造方法。本发明的软糖是至少调配有糖类、植物性油脂、乳化剂以及明胶而成，并含有从由葡萄糖酸、葡萄糖酸盐、葡萄糖酸-δ-内酯、植酸、磷酸以及磷酸盐所构成的群中选出的一种或两种以上，且溶于以质量换算为9倍量的水中时所测定出的pH值为2.0至6.0。根据本发明的软糖，即使添加了如奶类等乳制品口味、巧克力等西点口味、棉花糖等和点心口味、抹茶等喜好饮料口味、肉桂等香辛料或香草口味、香肠等鱼贝、肉、蛋或这些的料理口味、或者芋或栗或蔬菜等植物及其料理口味这样的感觉不到酸味而成为可大卖的品质的特性口味，也会呈现既不损害本身的味道又受人喜欢的风味。