新市雪饺的制作方法

摘要

本发明公开了一种新市雪饺的制作方法，其特征是：(1)调制面团：用55％的水油面和45％的干油面揉成暗酥面团；(2)将面团下成重15克的剂子，嵌入1克豆沙，按扁，擀成厚0.3cm，直径7cm的圆形生坯；(3)把擀好的坯放入六成垫油锅中炸至色泽金黄，形态略鼓后随即捞出，即成熟坯；(4)把捞出的熟坯马上倒入用65％的绵白糖和35％的糕粉调成的糖粉内拌匀，使糖粉包裹熟坯即成成品。这种新市雪饺的制作方法所得到的新市雪饺，色泽雪白，外甜香里酥松。