一种菲律宾蛤仔的保活方法

摘要

本发明公开了一种菲律宾蛤仔的保活方法，将捕获后的菲律宾蛤仔先用过氧化氢浸渍液杀菌，再用丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水，接着将蛤仔包装后在控温条件下保存或运输即可。该方法可有效杀灭菲律宾蛤仔表面和壳内的细菌或抑制它们的繁殖，降低了由微生物引发贝类腐败变质的几率，有效推迟了菲律宾蛤仔的死亡时间；还可有效阻止在保活过程中菲律宾蛤仔水分的流失，很好地保持菲律宾蛤仔的湿润度，为菲律宾蛤仔的生存环境和低温保活提供了合适的环境湿度；在控温下保存或运输可大大延长菲律宾蛤仔的寿命。

说明书

技术领域

本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种菲律宾蛤仔的保活方法。

背景技术

菲律宾蛤仔(又称砂蛤、杂色蛤、蛤仔、蚬子、砂蚬子、蛤蜊、花蛤)，是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸种类组成及配比合理的海产小型双壳贝类，具有较高的经济价值和营养价值，有报道说菲律宾蛤仔是人类生命活动所需养分较全面的食品之一。菲律宾蛤仔中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速胆固醇排泄的独特作用。菲律宾蛤仔有滋阴明目、软坚、化痰之功效，它还有益精润脏的作用，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。菲律宾蛤仔所含糖原具有抗疲劳的功效，并改善人心脏及血液循环，增强肝脏功能。糖原可直接被机体吸收，从而减轻胰腺负担，因此对糖尿病的防治十分有效。菲律宾蛤仔所含氨基多糖是组织细胞间的天然粘合剂，具有抗肿瘤、抗凝血、增强免疫力、降血脂等的功效。此外，菲律宾蛤仔还有延缓衰老，降血压的功效。

近年来随着人们生活水平的提高，贝类越来越受到人们的青睐，人们对水产品的质量要求也越来越高，不仅要求营养丰富，更要求产品新鲜。而贝类产品组织柔嫩，蛋白质和水分的含量高，收获或净化后任其自然放置，很快就会变质腐败，失去其食用价值。这使得菲律宾蛤仔的销售受到极大限制，难以大批量远销内陆市场和出口创汇。

发明内容

本发明的目的在于提供一种菲律宾蛤仔的保活方法，该方法可有效杀灭菲律宾蛤仔表面和壳内的细菌或抑制它们的繁殖；可阻止在保活过程中菲律宾蛤仔水分的流失，很好地保持菲律宾蛤仔的湿润度，在控温条件下运输或保存菲律宾蛤仔可大大延长菲律宾蛤仔的保活时间。

为达到上述目的，本发明提供的菲律宾蛤仔的保活方法，将捕获后的菲律宾蛤仔先用过氧化氢浸渍液杀菌，再用丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水，接着将蛤仔包装后在控温条件下保存或运输即可。

进一步的，本发明提供的菲律宾蛤仔的保活方法，包括以下步骤：

(1)过氧化氢浸渍液杀菌

在海水中加入过氧化氢水溶液配制成过氧化氢浸渍液，搅拌均匀后放入蛤仔进行浸渍杀菌；

(2)丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水

取步骤(1)中配制的过氧化氢浸渍液，加入丙三醇和三聚磷酸钠，搅拌均匀后放入蛤仔进行保湿保水处理；

(3)包装

将经杀菌和保湿保水处理后的蛤仔装入网袋中扎紧以保持蛤仔双壳紧合，然后放入经丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液浸泡过并拧干的麻袋内，扎口；

(4)保存或运输

将包装好的菲律宾蛤仔在控温条件下保存或运输。

在上述步骤中：

步骤(1)中过氧化氢溶液的用量为每吨海水45mL～55mL，其中过氧化氢溶液的浓度为30％。

步骤(1)中过氧化氢浸渍液杀菌的时间为15min～20min。

步骤(2)中丙三醇的用量为每吨过氧化氢浸渍液中含有4L～5L。

步骤(2)中三聚磷酸钠的用量为每吨过氧化氢浸渍液中含有9kg～10kg。

步骤(2)中丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水的时间为25min～35min。

步骤(3)中每个网袋中装入8kg～12kg蛤仔。

步骤(4)中将包装好的菲律宾蛤仔置于0℃～4℃保存或运输。

步骤(1)中先将捕捞后菲律宾蛤仔用海水冲洗干净，沥干，再进行杀菌处理；

步骤(1)中过氧化氢浸渍液的用量以能浸没蛤仔为宜，此溶液只用1次，每次用前配制。

步骤(2)中丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液用量以能浸没蛤仔为宜，且此溶液可重复使用多次。

本发明具有以下优点：

(1)该方法利用低浓度的过氧化氢溶液预先浸渍离水菲律宾蛤仔，可有效杀灭菲律宾蛤仔表面和壳内的细菌或抑制它们的繁殖，降低了由微生物引发贝类腐败变质的几率，有效推迟了菲律宾蛤仔的死亡时间；

(2)该方法利用丙三醇，三聚磷酸钠混合溶液浸渍菲律宾蛤仔和对其包装袋进行特殊处理，成功达到了对菲律宾蛤仔保湿保水的目的，有效阻止了在保活过程中菲律宾蛤仔水分的流失，很好地保持菲律宾蛤仔的湿润度，为菲律宾蛤仔的生存环境和低温保活提供了合适的环境湿度；

(3)该方法在控制冰温附近温度的条件下对菲律宾蛤仔进行保活，在该温度下，蛤仔自身处于休眠状态，所需氧气、水分大大减少，新陈代谢明显减弱，从而在温度较易实现的条件下最大限度的延长菲律宾蛤仔的寿命。

具体实施方式

以下实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明公开的内容和各参数所取范围，均可实现本发明的目的。

实施例1

本实施例提供的菲律宾蛤仔的保活方法，将捕获后的菲律宾蛤仔先用过氧化氢浸渍液杀菌，再用丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水，接着将蛤仔包装后在控温条件下保存或运输即可。

过氧化氢浸渍液的配制过程为：取养殖海水适量，按每吨海水加入50mL浓度为30％过氧化氢溶液，搅拌均匀后立即放入蛤仔，用量以能浸没蛤仔为宜，此溶液只用1次，每次用前配制。

丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液的配制过程为：取过氧化氢浸渍液适量，按每吨过氧化氢浸渍液加入丙三醇4.5L，三聚磷酸钠9.5kg，搅拌均匀备用，用量以能浸没蛤仔为宜，此溶液可重复使用多次。

将捕捞后菲律宾蛤仔用海水冲洗干净，沥干，浸入过氧化氢浸渍液中15min～20min，捞出，然后浸入丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液中30min。

将浸渍后的蛤仔捞出，按每个网袋装入10kg蛤仔并扎紧，以保持蛤仔双壳紧合，然后放进经丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液浸泡并拧干的麻袋内，扎口。

将包装好的菲律宾蛤仔放于0℃～4℃的温度下保存或运输。

实施例2

本实施例提供的菲律宾蛤仔的保活方法，包括以下步骤：

(1)过氧化氢浸渍液杀菌

在海水中加入过氧化氢溶液配制成过氧化氢浸渍液，搅拌均匀后放入蛤仔进行浸渍杀菌；

(2)丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水

取步骤(1)中配制的过氧化氢浸渍液，加入丙三醇和三聚磷酸钠，搅拌均匀后放入蛤仔进行保湿保水处理；

(3)包装

将经杀菌和保湿保水处理后的蛤仔装入网袋中扎紧以保持蛤仔双壳紧合，然后放入经丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液浸泡过并拧干的麻袋内，扎口；

(4)保存或运输

将包装好的菲律宾蛤仔在控温条件下保存或运输。

步骤(1)中过氧化氢溶液的用量为每吨海水45mL～55mL，其中过氧化氢溶液的浓度为30％。

步骤(1)中过氧化氢浸渍液杀菌的时间为15mL～20mL。

步骤(2)中丙三醇的用量为每吨过氧化氢浸渍液中含有4L～5L。

步骤(2)中三聚磷酸钠的用量为每吨过氧化氢浸渍液中含有9kg～10kg。

步骤(2)中丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水的时间为25min～35min。

步骤(3)中每个网袋中装入8kg～12kg蛤仔。

步骤(4)中将包装好的菲律宾蛤仔置于0℃～4℃保存或运输。

实施例3

本实施例提供的菲律宾蛤仔的保活方法如下：

(1)将菲律宾蛤仔捕捞后，用海水冲洗干净，沥干；

(2)将蛤仔放入过氧化氢浸渍液中浸渍15min，捞出，然后放入丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液中浸渍30min；其中浓度为30％过氧化氢溶液的用量为每吨海水中45mL，丙三醇的用量为每吨过氧化氢浸渍液中含有4L，三聚磷酸钠的用量为每吨过氧化氢浸渍液中含有10kg；

(3)捞出蛤仔，按每个网袋装入10kg蛤仔并扎紧，以保持蛤仔双壳紧合，然后放进经丙三醇和三聚磷酸钠的过氧化氢水溶液浸泡并拧干的麻袋内，扎口；

(4)将包装好的菲律宾蛤仔放于0℃～4℃的温度下保存或运输。

上述实施例利用低浓度的过氧化氢溶液预先浸渍离水菲律宾蛤仔，可有效杀灭菲律宾蛤仔表面和壳内的细菌或抑制它们的繁殖，降低了由微生物引发贝类腐败变质的几率，有效推迟了菲律宾蛤仔的死亡时间；

利用丙三醇，三聚磷酸钠混合溶液浸渍菲律宾蛤仔和对其包装袋进行特殊处理，成功达到了对菲律宾蛤仔保湿保水的目的，有效阻止了在保活过程中菲律宾蛤仔水分的流失，很好地保持菲律宾蛤仔的湿润度，为菲律宾蛤仔的生存环境和低温保活提供了合适的环境湿度；

在控制冰温附近温度的条件下对菲律宾蛤仔进行保活，在该温度下，蛤仔自身处于休眠状态，所需氧气、水分大大减少，新陈代谢明显减弱，从而在温度较易实现的条件下最大限度的延长菲律宾蛤仔的寿命。