一种采用天然抑菌剂提高水产食品安全性的方法

摘要

一种采用天然抑菌剂提高水产食品安全性的方法，涉及食品安全处理技术，需要解决的技术问题是提供一种提高水产食品食用安全性的方法，本发明的技术方案采用天然抑菌剂茶多酚，其特征是将纯度为80％以上的茶多酚粉剂与0.35％NaCl溶液配制成浓度在0.025％～0.25％之间的茶多酚溶液，在处理水产品时，茶多酚溶液与水产品质量的比例保持在10∶1L/Kg以上，将水产品浸泡在上述茶多酚溶液中0.5～2.5h。本发明适用于水产食品安全性处理。