保湿性、抗菌性保鲜膜及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保湿性、抗菌性保鲜膜及制备方法，由以下组分组成且按重量百分比计，聚乙烯或聚偏二氯乙烯70～90％，壳聚糖10～30％，其中铜化合物占聚乙烯或聚偏二氯乙烯和壳聚糖总量的0.5～5％，表面改性剂占聚乙烯或聚偏二氯乙烯和壳聚糖总量的0.1～0.5％，先按上述配比取铜化合物与表面改性剂混合、干燥进行表面处理，再按上述配比加入聚乙烯或聚偏二氯乙烯、壳聚糖，进行混合采用一次性的吹膜法制得具有保湿性、抗菌性保鲜膜。本发明所制备的保鲜膜具有保湿性好、同时具有抗菌的功能，有利于延长果菜等的保鲜储存期。

说明书

技术领域

本发明涉及一种保湿性、抗菌性保鲜膜及其制备方法。适用于水果、蔬菜及食品等的保鲜。

背景技术

水果、蔬菜是提供人体维生素、矿物质和有机酸，保障人们的身体健康的重要食品。但水果、蔬菜生产季节性和地区性很强，在贮运、销售过程中易失水萎蔫、腐烂变质。因此，对于水果、蔬菜的贮藏保鲜工作，保证旺季不烂，淡季不断具有相当重要的意义。

目前，果蔬保鲜技术研究主要集中在两个方面：一是采用各种手段抑制果蔬的新陈代谢活动，使其内部的各种生理生化过程减缓，最大限度地保持果蔬的风味和品质；二是用各种方法阻断周围环境中的各种微生物侵染果蔬表层，防止果蔬腐烂变质。

铜及其化合物对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有较强的抑制和杀灭作用。金属铜及其化合物的抗菌机理如下：金属铜及其化合物表面缓慢释放铜离子，当微量铜离子达到微生物细胞膜时，因后者带有负电荷，依靠库仑力，使二者牢固吸附，使蛋白质凝固，破坏细胞合成酶的活性，造成细胞丧失分裂增殖能力而死亡。由于金属离子是对细菌的基体直接作用，故具有高效性、持久性和广谱抗菌的特点。

另一方面，壳聚糖本身具有通透性、保湿性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境。一方面阻止外界的空气进入膜层内，另一方面使果蔬组织内的CO₂含量增加，O₂含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢强度和水分散失，减缓果蔬组织和结构衰老，从而有效地延长果蔬的保鲜寿命。但其抗菌性能需要一定的条件限制，所以与铜及其化合物可以实现保湿与抗菌两种功能的协调。

发明内容

本发明的目的提供一种保湿性、抗菌性保鲜膜及其制备方法，制得的保鲜膜适用于水果、蔬菜及食品的保鲜。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

保湿性、抗菌性保鲜膜，其特征在于：由以下组分组成且按重量百分比计，聚乙烯或聚偏二氯乙烯70～90％，壳聚糖10～30％，其中铜化合物占聚乙烯或聚偏二氯乙烯和壳聚糖总量的0.5～5％，表面改性剂占聚乙烯或聚偏二氯乙烯和壳聚糖总量的0.1～0.5％，先按上述配比取铜化合物与表面改性剂混合、干燥进行表面处理，再按上述配比加入聚乙烯或聚偏二氯乙烯、壳聚糖，进行混合采用一次性的吹膜法制得具有保湿性、抗菌性保鲜膜。

保湿性、抗菌性成分为壳聚糖与铜化合物。

所述的铜化合物为铜的氧化物、铜盐类化合物或铜锌混合物。

表面改性剂采用常用的硅烷偶联剂。

保湿性、抗菌性保鲜膜的制备方法，其特征在于：先按上述配比取铜化合物与表面改性剂混合、干燥进行表面处理，再按上述配比加入聚乙烯或聚偏二氯乙烯、壳聚糖，进行混合采用一次性的吹膜法制得具有保湿性、抗菌性保鲜膜。

本发明的制备的保鲜膜具有保湿性、抗菌性，适用于水果、蔬菜及食品的保鲜，有利于延长果菜等的保鲜储存期。

具体实施方式

实例1：

1、具体按照下列配方进行称量配制：

聚乙烯              80公斤

壳聚糖              20公斤

硫酸铜              0.5公斤

硅烷偶联剂          0.1公斤

2、首先将硫酸铜用硅烷偶联剂进行混合、120℃干燥进行表面处理，然后与聚乙烯、壳聚糖进行混合采用一次性的吹膜法进行制备得到具有保湿性、抗菌性保鲜膜。

实例2：

1、具体按照下列配方进行称量配制：

聚偏二氯乙烯        85公斤

壳聚糖              15公斤

氧化铜              0.5公斤

硅烷偶联剂          0.1公斤

2、首先将氧化铜用硅烷偶联剂进行混合、120℃干燥进行表面改性处理，然后与聚偏二氯乙烯、壳聚糖进行混合采用一次性的吹膜法进行制备得到具有保湿性、抗菌性保鲜膜。

实例3：

1、具体按照下列配方进行称量配制：

聚偏二乙烯                        90公斤

壳聚糖                            10公斤

氧化铜与氧化锌按重量1∶1混合物    2公斤

硅烷偶联剂                        0.15公斤

2、首先将氧化铜与氧化锌用硅烷偶联剂进行混合、120℃干燥进行表面改性处理，然后与聚乙烯、壳聚糖进行混合采用一次性的吹膜法进行制备得到具有保湿性、抗菌性保鲜膜。

实例1-3制备的保鲜膜的保湿性、抗菌性实验数据

  实验编号  贮藏温度(℃)  相对湿度(％)  抗菌性  1  -1～1  90～95  √  2  -1～1  90～95  √

  实验编号  贮藏温度(℃)  相对湿度(％)  抗菌性  3  -1～1  90～95  √  对比样品  -1～1  85～90  ×

对比样品是市售的保鲜膜，贮藏品种为葡萄，贮藏时间100天，抗菌实验所用菌种为金黄色葡萄球菌。