纳米分散的高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种纳米分散的高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法。将高全反式类胡萝卜素结晶与二氯甲烷一起研磨至结晶粒径2～5μm，制成10～20％类胡萝卜素悬浮液，将该悬浮液与另一路经预热的二氯甲烷一起打入溶解釜溶解后成为0.5～2％的溶液；将上述溶液与乙醇或异丙醇同时连续送至超重力旋转填充床析晶装置中，然后进刮膜式蒸发器脱溶至固含率10～20％，得到透明的类胡萝卜素醇分散液；将该醇分散液与含有抗氧化剂、保护胶体的水溶液一起打浆，再喷雾干燥，得到纳米分散的高全反式类胡萝卜素微胶囊。由于本发明所得类胡萝卜素微胶囊中其晶体是纳米级分散的，且反式异构体含量可达90％以上，因而生物利用度高。