平衡非自由流动性甜味剂组合物的溶解热

摘要

提供一种相比相同尺寸的常规蔗糖立方体其卡路里含量降低的非自由流动性粘结甜味剂组合物，它用于将甜味加到液体食物，例如饮料中。更具体地说，提供了一种非自由流动性粘结甜味剂组合物，该组合物包含高强度甜味剂和含量足以使非自由流动性粘结甜味剂组合物的总溶解热在约5千卡和约－20千卡之间的具有负溶解热的填充剂，相比大致相同尺寸的常规蔗糖立方体其具有较低卡路里含量和相当的甜味。还提供了一种甜味剂立方体，其包含高强度甜味剂、填充剂以及含量足以使非自由流动性粘结甜味剂组合物的总溶解热在约5千卡和约－20千卡之间的具有正溶解热的化合物，相比大致相同尺寸的常规蔗糖立方体，所述非自由流动性粘结组合物具有较低卡路里含量和相当的甜味。也提供了制造这种甜味剂的方法。