用于消灭基质中细菌或控制基质中细菌生长的方法

摘要

通过向食品基质施用分离自动物肌肉组织的酸性蛋白质水溶液和/或来源于该蛋白质的肽来控制所述基质中细菌生长或消灭所述基质中细菌。